Resep Bolu Panggang Gula Aren yang Empuk, Manisnya Juara!

1. 250 gram gula aren
2. 1/2 sdt vanili
3. 1 sdt SP
4. 5 butir telur
5. 200 gram tepung terigu
6. 1/2 sdt baking powder
7. 2 sdm susu bubuk
8. 100 gram mentega cair

1. Timbang 250 gram gula aren. Kalau pakai kemasan 200 gram, tambahkan 50 gram dari gula aren batok asli biar pas takarannya.
2. Masukkan gula aren ke dalam wadah besar. Tambahkan 1/2 sdt vanili bubuk atau cair, 1 sdt SP, lalu pecahkan 5 butir telur ayam ke dalamnya.
3. Mikser campuran tersebut dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, dan teksturnya jadi kental dan berjejak.
4. Campurkan 200 gram tepung terigu protein sedang, 1/2 sdt baking powder, dan 2 sdm susu bubuk. Ayak biar nggak ada yang bergerindil.
5. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan telur sambil dimikser dengan kecepatan rendah. Cukup sampai tercampur rata, jangan overmix.
6. Lelehkan 100 gram mentega. Masukkan ke adonan, aduk perlahan dengan mikser kecepatan rendah.
7. Gunakan spatula untuk aduk balik, pastikan mentega dan tepung di bagian bawah benar-benar tercampur rata, nggak ada yang menggumpal.
8. Oles loyang ukuran 21x9 cm dengan mentega dan taburi tipis tepung terigu supaya bolunya nggak lengket. Tuang adonan sampai habis ke dalam loyang.
9. Hentak-hentakkan loyang untuk mengeluarkan gelembung udara. Ratakan permukaan adonan, lalu masukkan ke oven tungku. Panggang pakai api sedang cenderung kecil.
10. Panggang bolu selama kurang lebih 50 menit atau hingga matang. Tes pakai lidi: kalau keluar bersih, tandanya udah siap diangkat.
11. Angkat bolu, dinginkan dulu sekitar 15 menit. Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan siap disantap.
12. Sajikan bolu panggang gula aren.

1. Gunakan telur suhu ruang biar adonan lebih mudah mengembang.
2. Pastikan gula aren benar-benar halus supaya gampang larut waktu dikocok.
3. Ayak bahan kering biar gak ada yang menggumpal dan hasil bolunya halus.
4. Jangan terlalu lama mengaduk setelah masuk mentega, cukup asal rata aja.
5. Panggang pakai api kecil supaya matangnya merata dan gak gosong bawahnya.
6. Biarkan bolu dingin dulu sebelum dipotong biar gak gampang hancur.

Bolu panggang gula aren ini benar-benar pilihan tepat buat kamu yang suka camilan manis dengan tekstur lembut. Dengan rasa gula aren yang khas, bolu ini pas banget untuk menemani waktu santai atau jadi hidangan spesial di acara tertentu. Yuk, coba resep ini!