Resep Es Beras Kencur untuk Takjil Buka Puasa, Segar dan Sehat!

1. 50 gram beras putih
2. 30 gram kencur
3. 20 gram jahe
4. 500 ml air
5. 25 gram gula pasir
6. 25 gram gula aren, iris tipis
7. Es batu secukupnya

1. Cuci bersih beras putih, lalu rendam selama 3 jam.
2. Iris tipis kencur dan jahe.
3. Rebus air bersama irisan kencur, jahe, gula pasir, dan gula aren hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan dingin.
4. Tiriskan beras yang sudah direndam, lalu blender bersama rebusan air rempah hingga halus.
5. Saring hasil blender untuk memisahkan ampasnya.
6. Sajikan dalam gelas dengan tambahan es batu sesuai selera.

1. Gunakan beras putih berkualitas baik dan rempah segar seperti kencur dan jahe agar rasa dan manfaatnya maksimal.
2. Rendam beras minimal 3 jam atau semalaman agar lebih lunak dan mudah dihaluskan. Ini juga membantu tekstur minuman menjadi lebih lembut.
3. Sebelum direndam, sangrai beras hingga sedikit kekuningan. Ini akan menambah aroma khas dan rasa yang lebih nikmat pada minuman.
4. Sesuaikan jumlah kencur dan jahe agar tidak terlalu pedas atau terlalu pahit. Jika ingin rasa lebih ringan, kurangi jumlah kencur.
5. Saat merebus kencur, jahe, dan gula, pastikan air mendidih untuk mengekstrak rasa dan khasiat rempah secara maksimal.
6. Haluskan campuran beras dan air rempah hingga benar-benar lembut agar tekstur minuman tidak berpasir.
7. Gunakan kain saring atau saringan halus untuk mendapatkan minuman yang jernih dan bebas ampas.
8. Untuk rasa yang lebih segar, sajikan dengan es batu, tapi jangan terlalu banyak agar tidak terlalu encer.
9. Jika tidak langsung habis, simpan dalam wadah tertutup di kulkas untuk menjaga kesegaran dan rasa tetap enak.
10. Kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau daun pandan saat merebus rempah untuk sentuhan rasa yang berbeda.

Karena kaya akan manfaat sehat, kamu bisa menjadikan beras kencur ini sebagai minuman buka puasa. Tambahkan es agar rasanya lebih segar.