Gorengan manis dari adonan sederhana memang sering kali bikin penasaran. Soalnya kamu bisa dapat camilan dalam jumlah banyak tapi lebih praktis buatnya. Salah satu suguhan sejenis yang terkenal adalah lokma atau lokma dessert.
Penganan ini merupakan kudapan populer di Turki yang bentuknya bulat dan empuk. Setelah matang adonan akan direndam sirop gula supaya rasanya semakin legit. Bila ingin mencicipinya juga, simak resep lokma itu di sini!
Bahan adonan manis:
250 gram tepung terigu
4 gram ragi instan
1,2 sdt garam
1 sdt gula pasir
235-250 ml air hangat
Minyak untuk menggoreng
Bahan sirop:
200 gram gula pasir
210 ml air
1 sdt air lemon, atau lebih
Pertama-tama, campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam satu mangkuk. Kemudian aduk merata dan tunggu selama beberapa menit sampai berbusa.
Setelah itu campurkan tepung terigu dan garam di wadah lain. Kemudian masukkan air sambil diaduk sampai adonan bertekstur lembut tapi sedikit lengket saat dipegang.
Bulatkan adonan, lalu tutup dan istirahatkan selama 30-60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.
Sambil menunggu adonan mengembang, buat sirop dengan cara memasukkan gula pasir, air lemon, dan air biasa ke dalam panci masak.
Lalu masak adonan menggunakan api kecil sampai gulanya larut dan mulai mengental. Setelah itu angkat dari kompor, biarkan sampai dingin.
Kembali ke adonan, siapkan wajan yang dalam dan tuang minyak baru dengan jumlah agak banyak. Panaskan memakai api sedang selama beberapa saat.
Lalu kamu bisa ambil adonan tadi dengan tangan bersih, lalu bentuk bulat pakai sendok persis seperti membentuk bakso. Langsung masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai keemasan.
Setelah matang, masukkan adonan ke dalam sirop. Rendam selama beberapa saat baru angkat dan tiriskan.
Sebagai sentuhan akhir, kamu bisa juga menambahkan saus cokelat atau kayu manis bubuk di atas lokma tersebut.
Bila ingin mendapatkan lokma yang lebih kaya rasa, airnya bisa diganti menggunakan susu cair full cream supaya makin legit dan gurih.
Kondisi ragi harus dalam keadaan masih bagus dan aktif agar lokma dapat mengembang sempurna. Bila adonan ragi tidak berbusa sama sekali, bisa jadi ragi sudah dalam kondisi mati dan harus diganti.
Konsistensi adonan lokma berbeda dengan roti biasa atau donat yang kalis. Bentuknya harus cenderung lebih ringan dan kental, agak mirip adonan corndog.
Bila tidak ingin dibentuk pakai tangan, adonan lokma bisa kamu masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga dan potong menggunakan gunting agar bisa berbentuk bulat.
Bila mencari camilan simpel dengan bahan yang gampang dicari, kamu bisa pertimbangkan olahan lokma, dessert asal Turki yang bentuknya mirip donat ini. Sensasinya manis dan empuk, cocok untuk menemani waktu bersantai di rumah.