Resep Soto Pak Rus Khas Purworejo, Cita Rasa Ayam Kampung yang Gurih
Buat kamu yang suka berwisata khususnya di daerah selatan Jawa Tengah, jangan lupa untuk mencicipi kuliner legendaris yang satu ini. Ya, kuliner ini bernama Soto Pak Rus yang merupakan makanan khas Kabupaten Purworejo.
Soto ini sangat digemari oleh para pecinta makanan berkuah karena menggunakan ayam kampung yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Selain itu, bahan yang digunakan juga tidak sulit untuk didapatkan, jadi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung saja simak resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 ltr air
- 1 ltr santan kental
- Mi soun rebus
- Kecambah rebus
- Daun bawang
- Daun salam
- Kol
- Serai
Bahan bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 biji cengkeh
- 2 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 2 cm kayu manis
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 biji kapulaga
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 butir telur rebus
- Perkedel kentang
- Sambal
- Daun seledri
- Bawang goreng
2. Potong ayam kemudian rebus
Langkah yang pertama, siapkan semua bahan. Kemudian, potong ayam menjadi empat bagian. Setelah itu, rebus ayam sampai teksturnya empuk dan matang.
3. Menumis bumbu halus
Berikutnya, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus, tambahkan daun salam dan batang serai, lalu masak kembali hingga mendidih.
4. Goreng ayam hingga garing
Selanjutnya, tuangkan santan kental. Masukkan potongan daun bawang, lalu masak kembali hingga mendidih. Setelah itu, goreng ayam sampai garing kecoklatan, lalu suwir-suwir.
5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap
Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian masukkan mi soun, kol, kecambah, dan suwiran ayam. Setelah itu, siram dengan kuah panas, lalu tambahkan bahan pelengkapnya. Nah, Soto Pak Rus khas Purworejo pun siap untuk dihidangkan.
Itulah resep cara membuat Soto Pak Rus khas Purworejo yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Sangat mudah dan simpel, bukan? Dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Selamat mencoba, ya.
