Wisata kuliner yang melimpah bisa menjadi salah satu daya tarik bagi pelancong dunia untuk mengunjungi negara Brasil. Salah satunya adalah berbagai macam semur yang dapat dengan mudah menjadi menu-menu di banyak restoran yang ada di kota-kota Brazil. Semuanya terbuat dari berbagai bumbu dan bahan pilihan yang membuatnya nendang di mulut.
Semur di negara ini biasanya juga dikonsumsi dengan nasi putih yang hangat. Inilah enam hidangan semur khas Brasil yang dapat memanjakan lidah.
Moqueca capixaba merupakan semur lezat yang terbuat dari kombinasi ikan, air jeruk nipis, ketumbar, dan sayuran seperti bawang, tomat, dan bawang putih, semuanya diwarnai dengan pewarna makanan bernama annatto. Hidangan ini secara tradisional dimasak di dalam pot tanah liat yang disebut panela de barro.
Tak sedikit penikmatnya yang menambahkan cabai agar rasa menjadi pedas. Makanan ini juga sering dihidangkan dengan nasi putih atau bubur ubi kayu yang disebut pirão.
Bobó de camarão merupakan semur yang terbuat dari singkong atau disebut juga bobó, udang segar, santan, dan minyak kelapa sawit. Makanan ini secara tradisional dinikmati bersamaan dengan nasi. Makanan ini menjadi hidangan pokok di sebagian besar restoran tradisional Brasil.
Bobó de camarão ini biasanya identik dengan warnanya yang kuning dan sering dihiasi dengan udang rebus dan daun peterseli.
Moqueca merupakan makanan sejenis semur seafood yang menjadikan minyak kelapa sawit dan santan atau minyak zaitun sebagai bahan dasarnya. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampurkan dengan ikan, lobster, udang, atau kombinasi dari ketiga bahan tersebut. Selanjutnya semua bahan lalu direbus dalam pot tanah liat tradisional bersama bahan pendukung seperti sayuran dan rempah segar.
Makanan ini secara tradisional dihidangkan di atas nasi. Biasanya moqueca juga dihiasi dengan daun peterseli.
Vatapá menjadi salah satu makanan Brasil yang paling populer dan menjadi santapan utama dengan didampingi nasi putih.
Semur ini terbuat dari campuran roti, ikan, udang, santan, tepung ubi kayu, minyak kelapa sawit, dan kacang mete.
Vatapá identik dengan warnanya yang kuning cerah. Makanan ini juga sering menjadikan udang goreng atau rebus sebagai hiasannya.
Galinhada merupakan semur yang menjadikan nasi dan ayam sebagai bahan utamanya. Makanan ini menjadi hidangan terkenal di seluruh Brasil, terutama di negara bagian Goiás dan Minas Gerais, selama acara dan perayaan khusus.
Walaupun sering menjadi menu di banyak restoran dan tempat makan, namun hidangan ini juga banyak dihidangkan di rumah dan hampir setiap keluarga memiliki resep rahasia yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Moqueca baiana merupakan makanan laut yang dibuat dengan ikan putih, udang, atau seafood lainnya yang kemudian dikombinasikan dengan santan, dend palm oil, dan air jeruk nipis. Untuk memperkaya rasa, maka semur ditambahkan berbagai sayuran seperti paprika merah dan kuning, tomat, daun bawang, jahe, bawang putih, dan bawang bombay.
Setelah semua proses selesai, maka makanan ini umumnya menjadikan ketumbar cincang sebagai hiasan dan dihidangkan bersamaan dengan nasi dan farofa.
Nah, itulah beberapa hidangan semur khas Brasil yang terkenal akan kenikmatannya. Dari bahan dan bumbu yang digunakan, makanan di atas kelihatannya sangat cocok di lidah orang Indonesia.