5 Tips Memanggang Brownies agar Fudgy dan Tak Gosong, Mudah Banget!

Baru pertama kali membuat brownies? Alangkah baiknya ikuti petunjuk yang tertera pada buku resep. Pasalnya, takaran bahan yang tertulis dalam buku resep sudah disesuaikan dan diperhitungkan dengan tepat.

Perlu diketahui bahwa proses baking itu tak sama dengan memasak. Jika saat memasak kamu bisa menambah atau mengganti bumbu berdasarkan feeling, hal tersebut tak berlaku pada saat kamu membuat brownies. Karena jika takaran bahan-bahannya tak sesuai, cita rasa dan tampilan brownies bisa berubah. 

Pada dasarnya, inti dari brownies adalah rasa cokelat yang kaya. Oleh karena itu sangat penting untuk memilih cokelat dengan kualitas yang baik. Pilihlah cokelat dengan kadar gula yang rendah atau dark cooking chocolate (DCC). Nantinya hasil brownies buatanmu memiliki rasa cokelat yang pekat namun tak terlalu manis. Sudah terbayang akan kelezatannya, bukan?

Sebelum mulai membuat adonan brownies, terlebih dahulu siapkan sebuah mangkuk berukuran besar. Lalu masukkan bahan-bahan yang diperlukan secara berurutan sesuai dengan langkah-langkah yang tercantum dalam buku resep, kemudian aduk hingga rata.

Untuk menghasilkan tekstur brownies yang fudgy, hindari mengaduk adonan terlalu lama, ya. Hal tersebut dikarenakan adonan bisa membentuk gluten jika diaduk secara berlebihan. Akibatnya tekstur brownies pun terasa lebih keras. Kemudian jika menggunakan hand mixer, gunakan dengana kecepatan rendah saja, ya.

Saat adonan sudah jadi, segera siapkan loyang. Lalu lapisi dengan alumunium foil atau kertas kue agar brownies tak menempel pada loyang. Jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan, ya.

Selanjutnya panggang brownies selama kurang lebih 20 hingga 30 menit atau hingga bagian atas brownies terlihat mengeras. Setelah matang, kamu bisa mengeluarkan loyang dari dalam oven. Biarkan brownies dingin dengan sendirinya agar teksturnya lebih padat.

Setelah brownies matang, pasti kamu sudah tak sabar ingin segera menyantapnya, bukan? Tapi seperti yang sudah dibahas pada poin sebelumnya, brownies harus didiamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit agar tekstur bagian dalamnya mengeras.

Oh ya, ada trik yang bisa kamu lakukan jika brownies jadi sulit dikeluarkan dari dalam loyang lantaran kamu lupa meletakkan kertas kue. Coba panaskan loyang di atas kompor dengan nyala api kecil selama beberapa saat. Dijamin brownies pun bisa dikeluarkan dengan lebih mudah.

Gimana, lima tips di atas mudah diikuti bukan? Kini, membuat sendiri brownies yang fudgy, krispi di atas, dan lembut di dalam bukan lagi mimpi. Tambahkan topping seperti kacang almond, parutan keju, dan es krim agar lebih nikmat. Selamat mencoba!