Kamu suka makan tahu goreng tanpa balutan tepung? Rasanya gurih dengan tekstur renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam, pasti bikin kamu ketagihan. Cocok banget jadi lauk atau camilan.
Sayangnya, sering kali tahu goreng tanpa tepung malah jadi lembek dan tidak menarik. Kalau pernah gagal bikin tahu goreng renyah, jangan khawatir, karena kamu tidak sendirian. Ada beberapa tips memasak tahu goreng tanpa tepung agar kulit tetap renyah.
Tidak semua tahu cocok digoreng tanpa tepung. Tahu putih biasanya terlalu lembek dan mudah hancur saat digoreng. Maka dari itu, pilihlah tahu jenis tahu pong atau tahu kuning. Jenis tahu ini teksturnya lebih padat, sehingga tahan panas.
Sebelum digoreng, pastikan tahu sudah dipotong sesuai ukuran yang kamu inginkan. Jangan terlalu kecil agar tidak cepat hancur dan jangan terlalu besar juga supaya matang merata. Dengan tahu yang tepat, kamu selangkah lebih dekat menuju hasil renyah.
Air di permukaan tahu bisa bikin minyak meletup saat menggoreng. Jadi, pastikan kamu mengeringkan tahu terlebih dahulu dengan tisu dapur atau kain bersih. Semakin kering permukaannya, maka makin renyah hasilnya nanti.
Kalau perlu, diamkan tahu di suhu ruang selama beberapa menit setelah dikeringkan. Proses ini membantu mengurangi sisa air yang mungkin masih tertinggal. Dengan begitu, kamu bisa menggoreng tahu dengan aman dan hasil yang lebih krispi.
Tahu goreng tanpa tepung butuh minyak cukup banyak agar seluruh permukaannya terendam. Minyak yang panas sempurna akan langsung mengunci permukaan tahu, sehingga membuatnya cepat renyah.
Kalau minyak belum cukup panas, tahu justru menyerap minyak dan jadi lembek. Cek panas minyak dengan cara sederhana, yaitu celupkan ujung sumpit kayu. Kalau muncul gelembung kecil, artinya minyak sudah siap digunakan. Jangan lupa untuk selalu menjaga suhu minyak tetap stabil selama proses menggoreng, ya!
Sering mengaduk tahu saat digoreng malah bikin permukaannya rapuh dan mudah hancur. Biarkan tahu matang di satu sisi terlebih dahulu sebelum dibalik dengan hati-hati. Ini juga membantu membentuk lapisan luar yang lebih renyah.
Gunakan spatula atau penjepit yang lebar agar tidak merusak bentuk tahu. Balik hanya sekali atau dua kali supaya permukaan tahu tetap utuh. Dengan cara ini, hasil tahu gorengmu akan terlihat lebih cantik dan menggoda.
Setelah matang dan berwarna keemasan, jangan langsung menumpuk tahu di piring. Tiriskan tahu di atas rak kawat atau alas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Ini penting untuk menjaga tahu tetap garing lebih lama.
Kalau tahu ditumpuk dalam keadaan panas, uapnya akan terperangkap dan membuat kulit tahu lembek. Jadi, beri ruang antar potongan tahu saat didinginkan. Dengan begitu, tahu goreng tanpa tepungmu tetap nikmat meski sudah dingin.
Siap mencoba tips-tips di atas di dapurmu sendiri? Yuk, bikin tahu goreng renyah tanpa tepung yang bikin semua orang di rumah ketagihan. Praktikkan tips memasak di atas agar hasil masakanmu nikmat maskimal, ya!