5 Tips Membuat Ayam Goreng Bawang Putih yang Gurih dan Juicy

09 Mei 2026, 13:50 WIB

Amir Rosadi

5 Tips Membuat Ayam Goreng Bawang Putih yang Gurih dan Juicy

ilustrasi ayam goreng bawang putih (pexels.com/yazid ilyas)

Intinya Sih

Ayam goreng bawang putih populer karena perpaduan daging juicy dan aroma bawang yang kuat, dengan teknik khusus agar kulit tetap garing dan renyah.
Gunakan paha ayam berukuran kecil lalu marinasi dengan bumbu bawang putih, jahe, ketumbar, kecap asin, dan maizena agar rasa gurih meresap sempurna.
Goreng ayam bersama bawang putih geprek menggunakan api sedang selama 10–15 menit hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah luar dalam.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Ayam goreng bawang putih menjadi salah satu hidangan populer yang memadukan kelezatan daging ayam juicy dengan aroma bawang putih yang kuat. Cita rasanya yang khas membuat menu ini digemari banyak kalangan. Berbeda dengan ayam goreng biasa, olahan ayam ini perlu teknik khusus untuk mendapatkan kulit yang garing disertai bawang putih goreng yang renyah.

Membuat ayam goreng bawang putih di rumah ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan proses diungkep yang lama. Langkah ini bisa kamu lakukan sebagai inspirasi menu lauk di rumah. Berikut beberapa tips untuk membuat ayam goreng bawang putih yang gurih dan juicy untuk menu makan malam di rumah.

1. Gunakan bagian paha untuk mendapatkan tekstur yang juicy

ilustrasi paha ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Gunakan daging ayam bagian paha karena teksturnya lebih juicy dan tidak mudah kering saat digoreng. Potong ayam menjadi bagian kecil, sekitar 16—18 potong dari satu ekor ayam. Hal ini agar bumbu marinasi lebih cepat meresap dan daging matang merata hingga ke dalam.

Potongan ayam yang kecil juga memudahkan proses menggoreng dengan metode deep fry, sehingga kulit luar menjadi renyah. Selain itu, paha ayam memiliki lemak alami yang membuat daging tetap terasa lembut setelah matang.

2. Marinasi daging ayam dengan bumbu agar rasanya gurih

ilustrasi marinasi daging ayam (pixabay.com/planet_fox)

Kunci kelezatan ayam goreng bawang putih ada pada bumbu marinasi yang intens. Haluskan campuran bawang putih yang banyak, sekitar 1—2 bonggol untuk 1 kg ayam, bawang merah, sedikit jahe, dan ketumbar bubuk. Campurkan bumbu halus ini ke dalam ayam, tambahkan kecap asin, kaldu jamur, dan tepung maizena.

Diamkan ayam di dalam kulkas selama minimal 1—2 jam atau bahkan semalaman. Teknik ini agar bumbu marinasi meresap sempurna hingga ke tulang. Marinasi yang lama akan membuat ayam sangat wangi dan gurih tanpa perlu diungkep.

3. Tambahkan tepung maizena sebagai pelapis

ilustrasi tepung maizena (pixabay.com/hewq)

Gunakan tepung maizena sebagai bahan pelapis. Campurkan tepung ke dalam bumbu marinasi, lalu aduk hingga rata dan terbentuk lapisan tipis di permukaan ayam. Tepung maizena memberikan hasil akhir kulit yang lebih renyah dan garing serta membuat ayam tidak cepat lembek.

Pastikan pelapisan tidak terlalu tebal agar bumbu meresap dan sensasi tekstur daging ayamnya tetap terasa. Tepung tapioka juga bisa menjadi alternatif untuk menciptakan tekstur garing yang lebih kuat.

4. Goreng ayam dengan bawang putih yang sudah digeprek

ilustrasi menggoreng ayam (commons.wikimedia.org/Takeaway)

Gunakan bawang putih utuh yang digeprek tanpa dikupas kulitnya untuk digoreng bersama ayam. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dengan api sedang, lalu setelah ayam setengah matang, masukkan bawang putih geprek ke dalamnya.

Bawang putih yang digoreng bersama kulitnya akan menghasilkan aroma wangi khas tanpa membuat minyak cepat gosong. Goreng hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan bawang putih menjadi garing dan renyah.

5. Gunakan api sedang agar ayam matang luar dalam tanpa gosong

ilustrasi api sedang (pexels.com/Mateusz Feliksik)

Hindari menggunakan api yang terlalu besar agar ayam matang merata tanpa membuat bagian luarnya gosong. Waktu menggoreng ideal sekitar 10—15 menit untuk memastikan paha ayam matang sempurna, terutama jika menggunakan potongan yang tebal.

Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam di atas tisu penyerap minyak agar tetap renyah. Sajikan ayam goreng bawang putih selagi panas dengan taburan bawang putih goreng yang melimpah.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menyajikan ayam goreng bawang putih yang juicy, garing, dan super gurih. Kombinasi bawang putih goreng yang garing dipadu dengan daging ayam yang juicy dijamin membuat siapa pun ketagihan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.