8 Tips Membuat Mug Cake Matang Sempurna dan Kaya Rasa
Mug cake termasuk kue yang dapat dibuat dengan cepat, karena tidak perlu menggunakan oven. Kue dalam cangkir ini seringkali dibuat dengan menggunakan microwave. Prosesnya hingga siap disantap pun membutuhkan waktu kurang dari 10 menit.
Meskipun tampak mudah, gak sedikit yang gagal membuat mug cake. Misalnya seperti mug cake yang tidak mengembang, terlalu padat, adonannya meluber, serta matangnya tidak merata. Nah, supaya mug cake buatanmu matang sempurna dan kaya rasa, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.
1. Pilih jenis mug untuk microwave
Membuat mug cake gak hanya memperhatikan bahan dan takarannya, tetapi juga mug yang digunakan. Sebab, bahan mug dapat mempengaruhi kue matang merata atau tidak. Sebaiknya, gunakan mug tahan panas berbahan keramik atau kaca yang aman untuk microwave.
Hindari menggunakan mug yang mengandung logam. Selain itu, jika tidak ingin kue menempel dan sulit dibersihkan, maka olesi bagian dalamnya menggunakan minyak sayur. Cukup olesi tipis menggunakan bantuan tisu dapur.
2. Jika ingin lebih kaya rasa, maka tambahkan telur atau selai
Kalau kamu suka mengeksplorasi rasa, tambahkan telur atau selai pada adonan mug cake. Mug cake seringkali tidak menggunakan telur, karena mengandalkan baking powder. Namun, gak ada salahnya kamu menggunakan keduanya, untuk membuat kue lebih kaya rasa, padat, dan mengembang sempurna.
Jika menambahkan telur, maka pastikan untuk mengaduknya terus-menerus menggunakan garpu dan akan membuatnya lebih dari satu porsi. Kalau tidak dikocok dengan cepat, maka akan ada sedikit putih telur pada kue. Aduklah telur di dalam wadah terpisah, sebelum menambahkannya ke dalam mug berisi bahan lainnya.
Tips lainnya, biar mug cake lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan selai kacang, saus karamel, Nutella, atau cokelat. Tambahkan salah satu bahan tersebut tanpa perlu telur, terutama jika hanya untuk membuat satu porsi mug cake. Selai atau saus manis tersebut juga dapat membuat kue lebih lembap.
3. Takar bahan dengan tepat
Pada dasarnya mug cake dibuat dalam porsi kecil, sehingga takaran bahan yang tepat sangat berpengaruh pada rasa maupun teksturnya. Kamu perlu menyiapkan menggunakan bahan sesuai dengan resep. Bila perlu, gunakan bantuan timbangan digital atau sendok ukur sesuai standar.
Mug cake akan terlalu padat, jika kamu menggunakan terlalu banyak tepung. Bahan cair yang terlalu banyak dapat membuat kue sulit mengembang. Selain itu, terlalu baking powder dapat membuat kue luber dan merusak teksturnya.
4. Gunakan susu dingin atau air es sebagai bahan cair
Kamu suka dengan kue yang bertekstur lembut? Jika iya, maka gunakan susu dingin atau air es sebagai bahan cair untuk membuat mug cake. Bahan tersebut akan membuat tekstur kue menjadi lembut dan moist.
Tambahkan bahan cair sesuai dengan takaran, karena berfungsi untuk melembabkan kue saat dipanggang. Sebagian bahan cair akan meresap ke dalam kue, sebagian lagi akan menguap. Terlalu banyak bahan cair dapat memuat mug cake sulit mengembang dan lembek.
5. Hindari overmix adonan
Ternyata gak cuma bahan yang diperhatikan saat membuat mug cake. Proses mencampurkan bahan juga dapat memengaruhi hasilnya, lho. Kamu cukup mengaduk adonan hingga tercampur dengan baik, merata, dan tidak menggumpal.
Campurkan semua bahan kering lebih dahulu, kemudian tambahkan bahan cair. Penggunaan garpu atau whisk kecil dapat membantu adonan tercampur dengan baik. Hindari mengaduk adonan berlebihan atau overmix, pastikan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
6. Jangan mengisinya terlalu penuh
Jika ingin membuat mug cake untuk banyak orang, bukan berarti kamu harus mengisi cangkirnya hingga penuh. Cukup setengah hingga ¾ bagian dari cangkir yang kamu gunakan. Sebab, adonan kue akan mengembang, jika terlalu penuh maka akan meluap dan berantakan di dalam microwave.
Sebaiknya, bagi adonan menjadi beberapa mug, kalau ingin membuat porsi yang lebih besar. Kamu juga dapat memanfaatkan mangkuk kaca tahan microwave sebagai pengganti mug.
7. Panggang menggunakan microwave mode high
Setiap microwave biasanya memiliki pengaturan yang berbeda. Oleh sebab itu, kamu harus menyesuaikan microwave di rumahmu dengan panduan pada resep. Secara umum, kamu dapat memanggangnya selama 1 menit 30 detik hingga 2 menit dengan mode high (100 persen power) dalam microwave.
Durasi dan suhu microwave yang kamu gunakan sangat memengaruhi tingkat kematangan mug cake. Kamu gak perlu terlalu lama memanggangnya, supaya kue tidak kehilangan kelembaban dan gosong. Tidak hanya itu, sesuaikan pula dengan ukuran dan isi mug yang digunakan.
8. Beri topping untuk memperkaya tekstur
Biar mug cake yang kamu buat lebih menarik, kaya rasa, dan tekstur, sebaiknya tambahkan topping. Kamu dapat menambahkannya langsung ke dalam adonan sebelum dipanggang, seperti choco chips, potongan buah, maupun kacang-kacangan. Topping tersebut akan menyatu dengan adonan ketika dipanggang.
Jika menginginkan topping yang ditambahkan setelah mug cake akan disajikan, maka gunakan es krim, karamel, atau whipped cream. Penambahan topping ini juga bikin mug cake lebih istimewa.
Itulah delapan tips di atas bisa kamu terapkan untuk membuat mug cake matang sempurna dan kaya rasa. Mug cake yang terkesan simpel pun jadi terasa lebih istimewa dan anti gagal. Semoga bermanfaat!
