5 Tips Membuat Mun Tahu yang Lembut dan Kaya Rasa
Chinese food yang ramai peminat karena rasanya sederhana dan nikmat dapat ditemukan dalam olahan mun tahu. Seperti namanya, makanan ini dibuat dari tahu yang memberikan sensasi lembut. Cocok disantap untuk anak-anak sampai orang dewasa.
Menariknya, mun tahu juga dapat dibuat di rumah kapan saja dengan bahan-bahan sederhana. Bila ingin menyantap mun tahu istimewa, yuk coba terapkan lima tips memasaknya di bawah ini.
1. Gunakan tahu sutra untuk sensasi lembut
Biar rasanya enak dan teksturnya lembut, kamu bisa menggunakan tahu sutra sebagai bahan utama pembuatan mun tahu. Bahan tersebut terkenal lebih halus dan lembut, sehingga masakan semakin nikmat.
Bila memakai tahu sutra ukuran besar, maka bisa dipotong dadu terlebih dahulu. Kalaupun tidak menemukan tahu sutra, kamu bisa menjadikan tahu putih biasa sebagai bahan utama pembuatan mun tahu. Rasanya sama-sama lezat dan memikat lidah, walaupun tidak selembut tahu sutra.
2. Tambahkan daging cincang sebagai isian
Untuk membuat mun tahu yang enak dan gurih, kamu bisa memasukkan daging cincang sebagai isian tambahan. Komponen ini dapat berbentuk daging ayam, sapi, sampai babi sekalipun. Tergantung preferensi masing-masing.
Tapi, kalau lebih suka seafood maka kamu bisa pertimbangkan udang yang sudah dikupas dari kulitnya dan dibersihkan dari kotorannya. Masak daging sampai berubah warna atau setengah matang supaya tidak kelamaan saat dimasak bersama tahu.
3. Jangan terlalu banyak mengaduk tahu
Setelah tahu sudah dimasukkan ke dalam wajan masak, maka sebaiknya tidak usah terlalu banyak diaduk. Sebab tekstur tahu rentan hancur kalau terlalu banyak gerakan. Terlebih jika kamu memakai tahu super lembut seperti sutra atau egg tofu.
Selain itu, kalau khawatir tahu bakal meninggalkan sensasi mentah yang kurang enak di mulut, kamu bisa tumis tahu beberapa saat lebih lama sebelum memasukkan air. Itu akan membuat aroma dan rasa tahu lebih enak.
4. Tambahkan kecap atau saus pekat agar warnanya menarik
Bagi sebagian orang, warna masakan turut menentukan selera makan. Apabila kamu kurang suka dengan penampilan mun tahu yang cenderung putih, maka bisa tambahkan kecap atau saus pekat untuk mengubah warna makanan supaya menarik.
Umumnya, bahan yang digunakan dalam mun tahu bisa berupa kecap asin, saus tiram, juga kecap manis. Kamu bisa masukkan beberapa kecap dan saus atau semuanya. Karena setiap kecap dan saus punya rasa, maka jumlah pemakaiannya pun harus pas biar warnanya tetap bagus tapi rasanya tidak kemanisan atau keasinan.
5. Masukkan minyak wijen sebagai tambahan aroma
Salah satu ciri masakan dalam Chinese food yang selalu melekat adalah adanya rasa dan aroma gurih dengan sedikit sensasi nutty. Bahan yang dapat dimanfaatkan untuk membuat kesan tersebut adalah minyak wijen.
Kamu juga membutuhkannya saat membuat mun tahu. Minyak wijen bisa dimasukkan di pertengahan proses memasak ataupun di akhir. Pilih minyak wijen berkualitas dan tuang secukupnya supaya rasa mun tahu tetap lezat tapi tidak enek.
Membuat mun tahu yang lezat bisa didukung pemakaian bahan yang berkualitas dan bagus. Selain itu, jangan lupa untuk mememasak semua bahan sampai matang sempurna, diiringi pemakaian bumbu perasa yang pas supaya hasilnya enak.
