8 Tips Membuat Popcorn Karamel Seenak Bioskop

Langkah pertama untuk membuat popcorn karamel ala bioskop adalah memilih biji popcorn berkualitas bagus. Kualitas biji tersebut akan berpengaruh terhadap rasa popcorn buatanmu nantinya.

Kamu bisa membeli biji popcorn tersebut di pasar swalayan. Jangan lupa memerhatikan tanggal kedaluwarsa dan kondisi kemasannya. Jika sudah mendekati atau bahkan melewati tanggal kedaluwarsa, sebaiknya jangan dibeli, ya!

Selama ini, banyak orang mengira bahwa popcorn hanya perlu dimasak menggunakan mentega. Namun, hal tersebut kerap kali membuat popcorn gosong.

Untuk menghindarinya, kamu bisa menggunakan campuran mentega dengan minyak yang memiliki titik asap tinggi. Misalnya seperti minyak kelapa dan minyak zaitun.

Selain tidak menyebabkan gosong, kedua jenis minyak tersebut akan bantu jagung meletus sempurna, teksturnya renyah, dan tidak berminyak. Namun, takaran minyaknya jangan terlalu banyak. Gunakan perbandingan 1:2 antara minyak dengan menteganya.

Selain jagungnya, bahan karamel juga tidak boleh luput dari perhatianmu. Gunakan gula pasir atau gula palem untuk membuat saus karamelnya.

Gula pasir menghasilkan rasa yang cenderung manis dan ringan, sedangkan gula palem memberikan rasa lebih kaya dan karamelnya lebih pekat. Kamu tinggal pilih sesuai kebutuhan.

Salah satu dari gula tersebut nantinya dilelehkan terlebih dahulu dengan api sedang. Setelah berubah warna, baru dicampur dengan mentega. Aduk perlahan hingga karamelnya terlihat halus dan tidak menggumpal.

Untuk memberikan rasa gurih dan tidak terlalu manis, kamu bisa menambahkan garam secukupnya ke dalam saus karamel. Hal ini memungkinkan jika mentega yang kamu gunakan adalah mentega tawar atau unsalted butter. 

Sebaliknya, kalau menteganya berjenis salted butter, penambahan garam mungkin tidak diperlukan, karena sudah cukup asin dan dikhawatirkan rasa asinnya justru mendominasi. Hal ini sebenarnya kembali ke selera masing-masing, lebih suka seimbang antara manis dan asin atau didominasi manisnya saja.

Setelah mencampur gula, mentega, dan garam, pastikan kamu mengaduknya sampai tercampur merata. Lanjutkan mengaduk hingga tekstur karamel benar-benar kental seperti saus. 

Jangan terburu-buru memasukkan popcorn. Setelah kental, biarkan karamel tersebut mendidih dan mengeluarkan aroma karamel yang khas dan harum. Kondisi ini akan menghasilkan popcorn yang manis dan renyah.

Setelah saus karamelnya siap, kamu bisa memasukkan popcorn yang sudah dimasak, lalu aduk dengan cepat. Karamel yang masih panas bisa dengan mudah melapisi seluruh biji popcorn dengan sempurna.

Hindari mencampur popcorn dengan karamel yang sudah dingin. Sebab, tekstur karamel cenderung mengeras dan sulit diaduk. Popcorn tidak bisa tercampur dengan sempurna dan masakanmu pun gagal.

Setelah popcorn tercampur merata, segera angkat dan pindahkan di atas loyang. Popcorn perlu dipanggang, agar karamelnya kering dan menempel sempurna. Selain itu, tekstur popcorn pun jadi lebih renyah. 

Suhu pemanggangannya sekitar 120 derajat Celsius selama 45-60 menit. Selama proses ini, kamu perlu mengaduk popcorn setiap 10-15 menit sekali, agar karamelnya tersebar merata, tidak gosong, tidak lengket, dan tidak menggumpal.

Setelah popcorn dipanggang, keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang. Popcorn bisa langsung disimpan di dalam wadah kedap udara, seperti stoples, agar tetap renyah dan tidak melempem.

Sementara itu, kondisi ruangan penyimpanannya jangan terlalu lembap dan tidak terkena sinar matahari langsung. Popcorn karamel yang disimpan di dalam wadah kedap udara bisa bertahan sekitar 6-7 hari. Teksturnya pun tetap bisa renyah.

Dengan memerhatikan delapan tips di atas, sekarang kamu sudah bisa membuat popcorn karamel sendiri di rumah. Jadi bisa menikmati popcorn ala bioskop sesering yang kita mau, deh. Mau coba bikin sekarang?