Saus lemon gak melulu digunakan dalam aneka makanan manis. Pasalnya pendamping ini cocok juga disantap sebagai pasangan ayam goreng tepung untuk memberikan perpaduan rasa manis, asam, dan menyegarkan.
Olahan saus lemon untuk pasangan ayam goreng ini juga dapat dibuat dengan langkah sederhana. Berikut beberapa tips yang bisa dilakukan agar rasa saus lemon buatanmu makin lezat.
Bahan utama pembuatan saus lemon bukan cuma terdiri dari air perasan lemon saja, tetapi gunakan juga parutan kulit luarnya. Kombinasi ini akan jauh lebih optimal dalam meningkatkan rasa dan aroma citrus pada saus.
Biar hasilnya tidak pahit, pastikan kamu tidak menyertakan biji buah lemon dalam adonan. Sementara kulit lemon hanya perlu diparut bagian terluar yang berwarna kuning atau oranye saja, bagian putihnya jangan ikut dimasukkan karena rasanya getir.
Supaya rasanya tidak monoton karena hanya ada sensasi lemon saja, kamu bisa masukkan madu dalam bahan pembuatan saus. Biasanya untuk menetralkan rasa asam lemon, ada tambahan gula pasir. Supaya rasa dan aromanya makin keluar, madu bisa juga dimasukkan.
Perlu diingat, karena sudah ada gula pasir dalam adonan saus lemon, maka madu jangan dimasukkan dalam jumlah berlebihan. Sebab, apabila rasionya terlalu banyak, sensasi lemonnya bisa kalah dengan bahan pemanis ini dan malah berisiko giung.
Bahan-bahan saus lemon sebaiknya dimasak memakai wajan anti lengket supaya tidak menempel di permukaan alat masak dan menyebabkan gosong. Kalau ada bahan terbakar biasanya rasa saus akan berubah jadi pahit.
Selain itu, gunakan ukuran wajan yang sesuai dengan jumlah bahan saus biar memasak jadi lebih nyaman. Hindari ukuran wajan terlalu lebar untuk jumlah saus yang sedikit karena adonan bisa lebih cepat terbakar dan lekas menguap.
Kalau kamu menginginkan konsistensi saus yang lebih kental, maka menambahkan maizena sangat disarankan. Tepung ini akan membuat bahan-bahan perlahan mengental, sehingga saus lemon jadi semakin memikat kala ditambahkan ke ayam goreng.
Namun, jangan memasukkan maizena terlalu banyak ke dalam adonan. Sebab, bahan ini akan membuat saus jadi terlalu kental dan malah kurang enak dimakan. Kalau maizena susah larut, kamu bisa campurkan air atau dimasukkan saat api kompor belum dinyalakan.
Jangan lupa untuk mengaduk saus sampai rata selama proses memasak supaya semua bahan menyatu dan matang sempurna. Kalau khawatir maizena tidak larut dengan sempurna, pakai whisk kecil untuk mengaduk bahan-bahan tersebut.
Masak menggunakan api sedang kecil untuk menjaga bahan agar tidak gampang terbakar. Secara perlahan, adonan saus akan mengental. Tambahkan sedikit garam, lalu koreksi rasa untuk menentukan sensasi saus tersebut.
Bila rasa saus lemon sudah pas, matikan api dan biarkan dingin, cocok jika saus hendak dijadikan cocolan. Bisa juga langsung masukkan ayam goreng tepung ke wajan, bila ingin lebih simpel.
Membuat saus lemon untuk olahan ayam goreng bisa menambah cita rasa tersendiri dalam hidangan tersebut. Kamu bisa mengikuti lima tips di atas, agar saus lemon buatanmu jadi lebih nikmat.