Siapa yang bisa menolak kelezatan tahu cabe garam? Makanan simpel yang kaya rasa ini cocok jadi ide camilan sampai lauk makan di rumah, lho. Mau dominan gurih atau pedas, bisa diatur sesuai selera.
Membuat tahu cabe garam juga kerap dimaksimalkan dengan tekstur renyah, agar makanan tersebut semakin menggugah selera. Kalau kamu ingin memasaknya sendiri, berikut beberapa tips untuk mendapatkan tahu cabe garam yang renyah sekaligus rasa pedasnya diatur sesuai selera.
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan tahu cabe garam ini bisa berupa tahu putih. Rasanya yang netral akan menyerap sensasi bumbu lebih optimal. Pastikan juga kalau tahu tersebut cukup padat dan segar supaya rasanya tetap enak.
Kamu bisa cuci tahu putih secara hati-hati untuk membersihkan sisa kotoran yang mungkin menempel. Namun, setelah itu tahu harus benar-benar dikeringkan agar saat digoreng berubah menjadi renyah. Cara mengeringkannya bisa ditekan-tekan ringan memakai tisu dapur.
Biar hasilnya lebih garing, tahu dapat kamu lapisi memakai adonan tepung. Dalam hal ini, kamu bisa gunakan campuran maizena dan tapioka. Kedua bahan tersebut dapat dijadikan lapisan kering pada tahu yang sudah dipotong seragam.
Untuk menambah rasa, perpaduan tepung tersebut juga dapat dibumbui memakai sejumput garam dan lada bubuk. Jumlahnya perlu dibatasi supaya hasil akhir tahu cabe garam tidak terlampau asin dan merusak kelezatannya.
Setelah tahu dilapisi memakai campuran tepung, kamu perlu menggoreng bahan tersebut dalam minyak yang banyak. Itu supaya tahu jadi lebih garing dan matang merata. Namun, tentu saja minyak harus dalam keadaan panas.
Menggoreng tahu di minyak dingin akan membuat suhunya turun dan menghasilkan makanan yang berminyak. Selain itu, jangan menggoreng tahu terlalu ramai agar tidak susah dibalik. Biarkan beberapa saat sampai tahu cukup garing, baru dibalik.
Biar hasilnya makin garing, kamu bisa siapkan bumbu cabe garam dengan cara ditumis terpisah. Masak bawang putih cincang terlebih dulu sampai agak garing, baru kamu bisa masukkan cabai dan elemen lain. Hal ini dilakukan supaya bawang putih tidak menggumpal.
Saat menggoreng bahan tersebut pun, pastikan kalau wajan sudah cukup panas. Bawang putih termasuk bahan gampang gosong, jika dimasak pakai api besar, jadi pakai api sedang kecil saja. Jangan lupa aduk sesekali supaya bawang putih tetap garing dan tidak terbakar.
Kalau bumbu irisnya sudah cukup layu dan garing, kamu juga bisa turut masukkan tahu goreng ke dalam wajan tersebut. Masak sebentar saja supaya setiap lapisan tahu terbalut bumbu dan sisa minyak yang gurih secara maksimal.
Jangan dimasak kelamaan kalau kamu tak ingin tahu jadi lembek. Kalau sudah tercampur rata, bisa koreksi rasa dan matikan api. Dengan begitu, mendapatkan tahu cabe garam renyah bukan sesuatu yang sulit lagi, deh.
Olahan tahu cabe garam menjadi salah satu ide menarik untuk mengolah bahan ini sebagai makanan sedap. Bahkan kamu bisa atur jumlah cabai yang dipakai supaya dominasi rasanya sesuai di lidah. Sementara untuk mendapat sajian yang garing, kamu bisa terapkan beragam tips di atas.