5 Tips Membuat Tumis Jamur Kancing yang Enak dan Gak Lembek

Jika biasanya bahan masakan perlu dicuci dulu sebelum dimasak, untuk jamur kancing sebaiknya tidak perlu dicuci dengan air mengalir. Hal ini karena jamur mudah menyerap air, jiak dicuci akan menyebabkan jamur jadi lembek dan cepat menghitam saat dimasak.

Cara membersihkannya cukup mengelap permukannya menggunakan tisu dapur lalu kupas bagian kulit luarnya. Selain itu, bagian ujung batang jamur kancing juga bisa dipotong sedikit untuk menghilangkan bagian kotornya. Setelah dibersihkan, jamur kancing bisa langsung dimasak agar hasilnya lebih segar.

Untuk mempersingkat waktu memasak dan memastikan tidak ada bahan yang terlewat, sebaiknya siapkan dan potong semua bahan tumisan terlebih dahulu sebelum mulai memasak. Misalnya, jamur kancing yang sudah dibersihkan bisa dipotong memanjang menjadi beberapa bagian. Bahan lain, seperti bawang putih, bawang bombai, bawang daun, dan juga cabai merah bisa diiris dengan bentuk sesuai selera.

Seperti tumisan lain, untuk membuat tumis jamur kancing ini langkah awal yang perlu dilakukan adalah menumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah hingga harum dan layu. Tumis bahan dengan api sedang sambil terus di aduk agar tidak mudah gosong. Setelah bahan tumisan sudah harum dan layu, potongan jamur kancing bisa dimasukkan dalam wajan dan ditumis hingga tercampur rata bersama bahal lain.

Setelah jamur kancing mulai layu, tambahkan bumbu dasar penyedap seperti garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukpnya. Agar cita rasa tumis jamur kancing semakin enak, tambahkan juga saus tiram dan kecap manis secukpnya ke dalam tumisan.

Perpaduan antara saus tiram dan kecap manis akan memberi rasa tumis jamur kancing yang lebih gurih, manis dan umami. Dengan tambahan bumbu ini, aroma serta tampilan tumis jamur kancing juga akan lebih menggugah selera.

Perlu diperhatikan dalam pembuatan tumis jamur kancing ini, tidak perlu menambahkan air. Karena jamur kancing sendiri akan mengeluarkan air secara alami saat terkena panas.

Penambahan air ke hanya akan membuat air dalam tumisan semakin banyak sehingga membuat jamur mudah lembek. Setelah bahan tumisan layu dan rasanya sudah pas sesuai selera, tambahkan irisan daun bawang untuk membuat tampilannya semakin segar. Aduk sebentar dan matikan kompor.

Tumis jamur kancing paling pas disantap bersama nasi hangat. Agar berhasil membuat tumis jamur kancing yang enak dan tidak lembek, pastikan mengikuti tips di atas, ya!