Siapa tidak terpikat dengan olahan ayam goreng bumbu kuning? Warnanya yang cantik keemasan dengan bumbu gurih sampai ke dalam merupakan perpaduan sempurna untuk lauk makan.
Membuat ayam goreng yang enak dari sisi rasa dan penampilan juga penting supaya makin puas. Kalau kamu ingin mendapatkan ayam goreng bumbu kuning dengan warna cantik keemasan, maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut tipsnya.
Kunci mendapatkan warna yang memikat pada ayam goreng bumbu kuning adalah penggunaan kunyit. Rempah ini bakal mempengaruhi warna ayam supaya keemasan dan rasanya jadi medok. Biar penampilan dan sensasinya enak, kamu harus perhatikan kondisi dan jumlah kunyit yang digunakan.
Untuk mendapatkan warna yang lebih intens, kamu bisa gunakan kunyit segar. Bahan tersebut bisa disertakan dalam jumlah agak banyak supaya warnanya benar-benar keluar. Imbangi dengan bumbu lain seperti bawang merah dan bawang putih, untuk meningkatkan rasa gurih ayam goreng bumbu kuning ini.
Salah satu seni memasak ayam goreng dalam tradisi kuliner Indonesia adalah mengungkepnya dulu bersama bumbu halus dan bumbu cemplung. Begitu juga dengan ayam goreng bumbu kuning. Bumbu halus bisa ditumis sampai matang bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lain-lain.
Biar warnanya jadi lebih pekat, gunakan air secukupnya saja. Jumlah air yang terlalu banyak bisa membuat warna bumbu agak pudar. Kemudian selama proses ungkep, pastikan ayam dibolak-balik sesekali supaya bumbu meresap ke dalam dan warnanya kuningnya juga merata. Masak sampai air sat dan ayam empuk agar hasilnya maksimal.
Kalau kamu menggunakan rempah yang berserat dalam bumbu halus, seperti serai, lengkuas, dan sejenisnya, maka setelah ayam diungkep sisa-sisa bumbu itu perlu disisihkan. Sebab sisa bumbu akan menempel dan membuat ayam goreng memiliki serat-serat kecokelatan.
Kalau kamu ingin mendapatkan ayam goreng bumbu kuning yang mulus dan praktis tanpa harus membersihkan sisa bumbu dari ayam, maka bahan-bahan yang disebutkan sebelumnya bisa dijadikan bumbu cemplung saja.
Maksudnya, bumbu tidak usah ikut dihaluskan supaya serat-seratnya tidak mengganggu penampilan ayam goreng. Cukup geprek bumbu tersebut untuk membuat sari-sarinya keluar lebih banyak.
Untuk mendapatkan ayam goreng bumbu kuning keemasan, kamu perlu menggunakan minyak goreng yang bersih. Hal ini penting diterapkan supaya warna ayam tidak gelap atau kusam. Selain itu, minyak bersih dan baru juga bisa menjaga ayam tetap lezat, tidak tercampur dengan rasa dari bahan lain.
Biar hasilnya bagus dan cepat matang, jangan lupa gunakan minyak yang bisa merendam setidaknya setengah dari ayam supaya hasilnya merata. Kemudian panaskan minyak agar ayam goreng bumbu kuning lebih garing di luar dan tidak terlalu berminyak.
Kalau kamu akan menggoreng ayam bumbu kuning dalam beberapa tahap, jangan lupa untuk menyaring minyak secara rutin. Sebab dalam beberapa kondisi, ada saja bagian ayam atau bumbu tertinggal yang bisa menghitam jika dibiarkan lama-lama dalam wajan.
Partikel tersebut rentan menempel pada ayam baru dan membuat warnanya kurang cantik karena ada bagian gosong dari sisa-sisa kotoran yang menempel. Jika sudah tidak mungkin disaring, segera ganti pakai minyak baru untuk menjaga warna ayam goreng bumbu kuning tetap cantik keemasan.
Menjadikan tips memasak di atas sebagai panduan tambahan akan memberi kamu peluang lebih besar untuk mendapatkan ayam goreng bumbu kuning yang cantik. Dengan begitu, lauk makan yang tersaji di atas meja akan jauh lebih memanjakan mata dan istimewa.