Selain ayam goreng, ikan asin menjadi salah satu lauk favorit banyak orang Indonesia. Rasanya gurih, cocok dipadukan dengan sambal, dan selalu berhasil bikin nasi putih terasa makin nikmat.
Namun, seringkali ikan asin yang digoreng tidak bisa tahan lama, cepat melempem, atau malah terlalu keras. Nah, ssupaya bisa tetap renyah dan awet, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu coba. Yuk, simak tips memasak ikan asin yang renyah berikut ini!
Langkah pertama yang gak boleh kamu lewatkan adalah memilih ikan asin dengan kualitas baik. Pastikan warnanya cerah, tidak terlalu kusam, dan tidak berbau menyengat berlebihan. Ikan asin yang terlalu lembap biasanya cepat rusak dan tidak tahan lama setelah digoreng.
Kalau kamu kurang suka rasa asin yang terlalu kuat, rendam ikan asin di dalam air hangat sekitar 10–15 menit sebelum digoreng. Proses ini juga membantu membersihkan kotoran yang menempel. Jangan terlalu lama, ya, biar teksturnya tetap padat.
Gunakan minyak dengan jumlah cukup banyak dan pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng, supaya ikan asin matang merata dan renyah. Minyak panas akan membantu ikan matang cepat tanpa menyerap terlalu banyak minyak, sehingga tidak cepat melempem.
Meskipun minyak harus panas, tapi tetap gunakan api sedang, agar kematangannya merata. Jadi, ikan asin tidak cepat gosong di luar, sedangkan bagian dalamnya masih lembap. Goreng ikan asin sampai kering dan berwarna keemasan, agar teksturnya renyah sempurna.
Setelah matang, tiriskan ikan asin dengan menggunakan saringan atau alas kertas, agar minyak berlebih bisa terserap. Hindari menumpuk ikan asin yang masih panas, karena uap panas akan membuatnya cepat melempem.
Kalau kamu menggoreng dalam jumlah banyak, simpan ikan asin yang sudah dingin di wadah tertutup rapat. Dengan cara ini, kerenyahan ikan asin bisa bertahan lebih lama dan tetap enak saat disantap. Namun, ingat, cara ini hanya berlaku untuk jenis ikan asin tertentu dan pastikan ikannya sudah dingin terlebih dahulu!
Itu dia beberapa tips praktis, agar ikan asin yang kamu goreng bisa renyah sekaligus tahan lama. Jadi, kamu bisa menikmatinya kapan saja tanpa takut teksturnya berubah. Coba praktikkan di rumah sekarang juga dan rasakan perbedaannya!