5 Tips Menggunakan Kunyit Asam biar Rasanya Balance dan Gak Pahit

22 Nov 2025, 09:20 WIB

Erni Rahmawati

ilustrasi kunyit asam (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Pilih kunyit yang masih segar untuk rasa lembut dan tidak pahit
Perhatikan proporsi kunyit dan asam agar rasa lebih harmonis
Gunakan gula aren untuk rasa manis alami dan halus

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kunyit asam jadi salah satu minuman tradisional yang digemari karena rasanya segar dengan segudang manfaat. Namun, banyak orang mengeluh minuman ini terasa terlalu pahit atau asam saat dibuat sendiri di rumah. Padahal, kalau tahu trik yang tepat, kunyit asam bisa punya rasa yang balance dan enak diminum kapan saja, lho.

Dengan mengolah bahan-bahannya secara benar, kamu bisa mendapatkan rasa kunyit asam yang lebih smooth dan tetap kaya manfaat. Bahan sederhana, seperti gula aren, jahe, atau perbandingan air yang pas bisa membuat rasanya jauh lebih bersahabat di lidah. Ini saatnya kamu mencari tahu tips menggunakan kunyit asam biar rasanya balance dan gak pahit. Pasti bikin ketagihan!

1. Pilih kunyit yang masih segar

ilustrasi kunyit (pixabay.com/myccf)

Kunyit segar akan menghasilkan rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu getir saat direbus. Ciri kunyit berkualitas adalah warnanya cerah dan tidak keriput. Selain itu, aromanya juga lebih kuat dan alami.

Kunyit yang sudah terlalu tua cenderung meninggalkan aftertaste pahit yang mengganggu. Teksturnya pun lebih berserat, sehingga sulit halus saat di-blender. Jadi, pastikan kamu memilih kunyit yang masih kokoh dan bersih.

2. Perhatikan proporsi kunyit dan asam

ilustrasi asam (freepik.com/jcomp)

Komposisi kunyit dan asam sangat memengaruhi keseimbangan rasa. Kebanyakan kunyit bisa membuat minuman terlalu pekat, sedangkan terlalu banyak asam menimbulkan rasa yang menusuk. Gunakan perbandingan seimbang agar rasa lebih harmonis.

Biasanya, satu ruas kunyit ukuran sedang cukup untuk satu gelas minuman. Untuk asam jawa, satu sendok makan sudah pas memberikan rasa segar tanpa overpowering. Sesuaikan lagi jika ingin rasa lebih kuat atau lebih mild.

3. Gunakan gula aren untuk rasa lebih halus

ilustrasi gula aren sebagai bahan penyeimbang (freepik.com/freepik)

Gula aren memberikan rasa manis alami yang lebih lembut dibanding gula pasir. Aromanya yang karamel membuat kunyit asam terasa lebih kaya. Selain itu, gula aren mudah larut sehingga proses memasak lebih praktis.

Pemilihan gula yang tepat bisa mengurangi rasa pahit kunyit secara signifikan. Jika ingin hasil yang lebih light, kamu bisa mencampur gula aren dengan sedikit madu. Kombinasi ini bikin rasanya makin balance dan menyegarkan.

4. Jangan merebus terlalu lama

ilustrasi merebus dengan teknik yang tepat (freepik.com/valeria_aksakova)

Merebus terlalu lama bisa membuat kunyit mengeluarkan rasa pahit yang lebih kuat. Cukup panaskan hingga mendidih sebentar, lalu kecilkan api selama beberapa menit. Cara ini tetap mempertahankan rasa tanpa membuatnya terlalu getir.

Durasi merebus yang pas juga menjaga warna kunyit tetap cerah. Jika dimasak terlalu lama, warnanya akan kecokelatan dan aromanya berkurang. Jadi, utamakan proses yang singkat, tapi efektif, ya!

5. Saring dengan baik untuk tekstur lebih halus

ilustrasi kunyit asam yang telah disaring (freepik.com/freepik)

Menyaring kunyit asam membantu mengurangi ampas yang sering bikin rasa jadi kurang nyaman. Tekstur yang lebih halus membuat minuman ini lebih enak dinikmati dingin maupun hangat. Gunakan saringan halus agar hasilnya lebih bersih.

Jika ingin hasil lebih jernih, kamu bisa menyaringnya dua kali. Metode ini membantu memisahkan serat kunyit yang kasar. Hasilnya, kunyit asam jadi lebih smooth dan ringan.

Kunyit asam yang enak itu bukan soal bahan mahal, tapi cara mengolahnya dengan tepat. Dengan memahami tips di atas, kamu bisa bikin minuman yang rasanya balance tanpa pahit sama sekali. Yuk coba di rumah dan rasakan bedanya sendiri!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.