Gunakan daging kambing yang masih muda, karena teksturnya empuk dan membutuhkan waktu masak singkat.
Potong daging kecil-kecil supaya cepat matang dan bentuknya seragam.
Tambahkan bahan pengempuk daging, misalnya, daun pepaya, soda kue, atau tepung tapioka untuk membuat tekstur lebih empuk.
Kreasi kambing memang sangat ditunggu-tunggu bagi para pencinta daging. Bukan cuma dimasak menjadi sate atau hidangan berkuah, bahan ini dapat pula dijadikan tumisan untuk sajian simpel tapi kaya rasa.
Sebelum dimasak, ada beberapa tips menumis daging kambing yang perlu diperhatikan berdasarkan informasi berikut ini, biar hasilnya enak dan cepat matang. Kamu gak perlu menumis terlalu lama juga, karena malah berisiko masakan kurang enak saat disajikan.
Karena menumis merupakan proses memasak yang lebih singkat, tak ada salahnya untuk menggunakan daging kambing muda sebagai bahan baku. Komponen ini terkenal akan teksturnya yang mudah empuk, sehingga tidak butuh waktu lebih panjang untuk memasaknya.
Karena itu, bila kamu ingin membuat masakan yang waktu mengolahnya singkat, maka kambing muda jadi solusi. Pilih bahan terbaik untuk memberikan rasa yang nikmat dan tidak terlalu amis.
Potongan daging akan mempengaruhi proses memasak. Oleh karenanya, saat ingin mengolah daging kambing jadi tumisan, sebaiknya pilih potongan kecil-kecil supaya daging cepat matang.
Kamu bisa potong dadu daging kambing segar tersebut biar bentuknya menarik dan seragam. Kemudian, pastikan potongan daging sama rata supaya nanti daging matang tepat waktu secara bersamaan.
Kalau membutuhkan pengempuk daging, maka manfaatkan beberapa bahan andalan yang ada di dapur. Melembutkan daging dengan bahan alami akan membuat proses memasak lebih singkat dan teksturnya empuk.
Contoh beberapa bahan yang dapat dimanfaatkan untuk mengempukan daging adalah daun pepaya, soda kue, atau tepung tapioka. Salah satu bahan bisa didiamkan merata bersama potongan daging untuk membantu memecah serat dan membuatnya gampang empuk.
Bila tidak menggunakan bahan pengempuk pun, kamu bisa rebus daging kambing terpisah terlebih dahulu. Selain untuk melunakkan daging, cara ini dapat dilakukan supaya daging kambing benar-benar bersih sebelum ditumis. Pasalnya, daging ini punya bau prengus yang khas dan terkadang bikin orang terganggu.
Kalau kamu mau merebus daging dengan Tujuan membersihkannya, maka kambing bisa direbus selama 10—20 menit saja di air mendidih, sampai busa timbul di permukaan panci. Kalau sudah begini, airnya jangan dipakai memasak karena akan amis sekali.
Meskipun daging kambing akan ditumis, tetapi penting sekali memilih bahan yang pas untuk membumbuinya. Kalau ingin lebih enak, kambing dapat kamu masak pakai tambahan bumbu medok yang didominasi rasa gurih, manis, atau pedas supaya imbang.
Bahan baku yang pas bisa kamu temukan dalam bentuk kecap manis, bumbu dasar putih, merah, kuning, sampai bumbu jahe sekalipun. Semakin variatif bumbu yang dipakai, rasanya pun bakal semakin enak.
Sebelum mengolah daging kambing jadi tumisan, sebaiknya kamu lakukan beberapa tips di atas biar proses memasaknya cepat dan rasanya enak. Tips menumis daging kambing ini bisa kamu praktikkan agar hasil masakan makin lezat.