Kualitas santan kelapa sangat mempengaruhi cita rasa masakan yang kamu buat. Oleh karena itu, penting untuk memilih kelapa dengan kualitas yang baik sebelum mengolahnya menjadi santan.
Ketika mendapati santan sisa setelah memasak, jangan buru-buru dibuang. Sebab, santan tersebut masih bisa kamu simpan untuk digunakan lagi nanti.
Agar santan kelapa tetap awet dan tidak basi, berikut ini terdapat lima tips yang bisa kamu terapkan. Disimak sampai selesai, ya.
Sebelum menyimpan santan, pastikan terlebih dahulu berapa hari kamu ingin santan bisa bertahan. Jika kamu ingin menggunakan santan tersebut dalam 4-6 hari ke depan, sebaiknya simpan santan dalam kulkas. Sedangkan jika kamu ingin santan kelapa bisa bertahan hingga 3 bulan lamanya, simpan di dalam freezer.
Wadah yang digunakan untuk menyimpan santan tidak boleh sembarangan. Santan kelapa harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat saat dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.
Selain kualitas kelapa, proses pengolahan juga perlu diperhatikan jika kamu ingin mendapatkan rasa santan yang gurih. Setelah kelapa diparut, jangan siram dengan air biasa. Tapi, siramlah dengan air panas.
Selanjutnya diamkan sampai uap panasnya hilang. Jika sudah, segera masukkan ke dalam kulkas. Saat membutuhkannya, kamu hanya perlu mengeluarkannya dari dalam kulkas lalu peras parutan kelapa tersebut.
Setelah kelapa diparut, disiram air panas, dan diperas; selanjutnya direbus. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke wadah lain. Cara tersebut dilakukan jika kamu tidak ingin menyimpan santan kelapa di dalam kulkas.
Tapi sebagai gantinya, kembali rebus santan setiap enam jam sekali agar santan tidak basi. Dengan cara ini santan kelapa bisa bertahan hingga 24 jam lamanya.
Setelah santan jadi, jangan lupa taburkan garam. Tak perlu banyak-banyak. Sedikit saja juga sudah cukup.
Garam berfungsi untuk membuat santan kelapa bisa bertahan lebih lama. Bahkan hingga satu bulan lamanya.
Jika ingin santan yang kamu miliki bisa bertahan lebih lama, sebaiknya masukkan ke dalam freezer agar membeku. Saat akan menggunakannya, terlebih dahulu pindahkan ke lemari pendingin. Tapi, jangan dibuka wadah penyimpanannya, ya. Sebab santan bisa terkontaminasi oleh suhu dan udara dari dalam lemari pendingin. Terlebih santan juga dapat menyerap bau dari makanan yang letaknya berdekatan.
Dengan mengikuti tips menyimpan santan seperti di atas, kesegaran santan yang kamu miliki pun bisa bertahan lebih lama. Selamat mencoba!