Ubi jalar dapat bertahan lama hingga berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Oleh karena itu, kamu juga harus memahami bagaimana cara yang tepat saat menyimpan ubi agar terhindar dari penyok atau busuk.
Nah untuk membuat ubi tetap dalam keadaan yang baik, berikut ini adalah hal-hal yang perlu kamu ketahui tentang tips menyimpan ubi jalar pada suhu kamar tanpa perlu menggunakan kulkas. Yuk, cari tahu!
Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah memilih ubi jalar yang besar dan segar. Akan lebih baik jika ubi tersebut baru dipanen dengan akar yang masih menggantung.
Sebenarnya ubi dengan ukuran yang besar akan bertahan sama dengan yang kecil, akan tetapi yang besar mempunyai “daging” yang lebih banyak untuk dinikmati. Bila memanennya sendiri, maka pakailah garpu sekop untuk menggali tanah sedalam 10 sampai dengan 15 cm hingga nampak akar-akarnya.
Karena ubi jalar mudah penyok, maka jangan mencuci akarnya. Kamu cukup membersihkan tanah yang masih menempel dengan cara menggoyang-goyangnya.
Untuk membuat ubi jalar makin bertahan lama, maka kamu bisa meletakannya di dalam sebuah ruangan atau tempat lain yang memiliki suhu antara 24 dan 27 derajat Celsius dengan kelembapan 90 hingga 95 persen.
Kamu bisa membiarkannya selama setidaknya 7 hari, namun dapat pula didiamkan hingga 14 hari. Proses pengawetan ini bisa menciptakan kulit kedua yang melindunginya dari penyok dan kulit berlubang, serta membuatnya bertahan lebih lama di dalam penyimpanan.
Kamu dapat mengecek suhu dan kelembaban secara berkala untuk memastikan bahwa ubi yang telah diawetkan dalam kondisi yang tepat. Selain itu, letakkan ubi jalar berjauhan satu sama lain untuk memperoleh hasil terbaik.
Setelah ubi jalar selesai diawetkan, cara selanjutnya adalah menyisihkan yang terlihat penyok, membusuk, atau berjamur. Buanglah semuanya agar tidak mempengaruhi ubi lainnya yang masih baik.
Ubi jalar yang mengalami hal-hal tersebut, berarti tidak diawetkan dengan benar. Jadi, mereka tidak akan bertahan seperti ubi jalar yang lainnya.
Cara selanjutnya adalah membungkus masing-masing ubi jalar dengan selembar kertas koran atau jika tidak ada bisa menggunakan kantong cokelat kertas. Bahan tersebut dapat memberikan sirkulasi udara yang cukup untuk mencegah ubi jalar membusuk.
Setelahnya pindahkan ubi jalar tersebut di dalam sebuah kotak atau keranjang yang kedap udara. Kemudian tambahkan sebuah apel di dalam kotak penyimpanan tersebut, karena buah ini dapat membantu mencegah ubi jalar dari bertunas.
Simpanlah ubi jalar di tempat sejuk dan gelap di dalam ruangan dengan suhu 13 hingga 16 derajat Celcius. Kamu dapat memilih ruang bawah tanah atau gudang.
Bila tidak memungkinkan, kamu bisa meletakkan ubi di ruang yang gelap, sejuk, bersirkulasi udara yang baik, dan jauh dari sumber panas. Hindari untuk menyimpannya di lemari pembeku atau kulkas.
Kamu bisa mengecek suhunya sesering mungkin untuk memastikan suhunya tak akan turun ataupun naik. Ubi dapat bertahan hingga 6 bulan bila disimpan dengan cara ini.
Tips di atas bisa kamu lakukan untuk membuat ubi jalar bisa bertahan selama berbulan-bulan. Kamu juga tidak perlu menggunakan kulkas, lho!