5 Tips Mudah Menghilangkan Bau Jengkol sebelum Diolah, Harus Dicoba!
Tentu kamu telah mengenal jengkol atau sering juga disebut jering mempunyai aroma yang khas. Sayangnya karena bau yang dihasilkan, banyak memilih tidak mengonsumsi panganan satu ini.
Bau yang dihasilkan oleh jengkol berasal dari asam amino yang membentuk sulfur. Agar kamu dapat menikmati masakan jengkol tanpa takut baunya, ikuti tips mudah menghilangkan bau jengkol di bawah ini.
1.Gunakan air es
Salah satu bahan yang mudah didapatkan untuk menghilangkan bau jengkol adalah air es. Air es ini digunakan untuk merendam jengkol selama semalam baru dapat diolah menjadi makanan kesukaan kamu.
Caranya, kupas jengkol dari kulitnya lalu rendam dalam air es selama semalam. Ganti air rendaman dengan air es baru saat terlihat mulai keruh dan berbusa. Setelah semalaman direndam bilas jengkol dengan air bersih, ya.
Selain menghilangkan baunya, merendam jengkol dalam air es dapat menawar racun yang terkandung.
2.Daun jambu biji
Jika di rumah kamu ada pohon jambu biji, gunakan daunnya untuk menghilangkan bau jengkol. Kupas jengkol dari kulitnya kemudian rebus bersama daun jambu biji. Gunakan enam lembar daun jambu biji untuk merebus satu kilogram jengkol.
Rebus jengkol hingga empuk. Setelah itu buang air rebusan kemudian bilas dengan air bersih. Jengkol siap diolah menjadi makanan kesukaan kamu tanpa bau.
3. Daun jeruk purut
Seperti diketahui, salah satu kandungan yang terdapat pada daun jeruk purut adalah minyak essential yang dapat berfungsi sebagai penawar bau.
Daun jeruk purut ini juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada jengkol dengan cara mengiris-iris beberapa lembar daun jeruk purut. Lalu rebus jengkol dengan irisan daun jeruk hingga mendidih dan empuk. Setelah itu bilas jengkol dengan air bersih.
4. Daun salam
Daun salam sering digunakan sebagai bumbu pada masakan. Tetapi daun salam juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau jengkol. Namun gunakan daun salam jangan terlalu banyak karena akan mengakibatkan rasa jengkol menjadi getir saat dikonsumsi. Cukup gunakan tujuh hingga sepuluh lembar daun salam untuk setengah kilogram jengkol.
Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan daun salam dan jengkol. Tunggu hingga mendidih kembali dan empuk.
5. Air cucian beras
Air bekas mencuci beras biasanya dibuang karena dianggap tidak berguna. Tetapi air bekas cucian beras dapat digunakan untuk menghilangkan bau jengkol lho.
Caranya adalah dengan jengkol menggunakan air beras. Rendam jengkol hingga semalaman kemudian keesokkan harinya buang air tersebut dan lalu air cucian beras yang baru. Lakukan proses di atas selama 2-3 hari.
Kamu dapat memakai salah satu cara di atas untuk menghilangkan bau jengkol sebelum mengolahnya menjadi makanan kegemaranmu. Setelah itu kamu bisa mengolahnya menjadi balado jengkol, rendang jengkol, semur jengkol, atau yang lainnya.
