Udang bakar merupakan masakan yang bisa membuat siapa saja tergila-gila, terutama para pencinta seafood. Hidangan ini menawarkan sensasi manis dan smoky yang menggugah selera. Bisa dimakan begitu saja atau dijadikan lauk.
Olahan udang bakar yang lezat juga bisa ditandai oleh rasa bumbunya yang pekat. Supaya bumbu meresap maksimal, ada lima trik memasak udang bakar yang bisa kamu ikuti di bawah ini.
Menggunakan udang segar sangat penting jika ingin menyantap makanan ini dengan puas. Udang yang masih bagus akan memberikan rasa manis memikat dan refreshing. Kamu bisa gunakan udang ukuran besar seperti jenis windu atau tiger.
Bersihkan udang dengan baik dan kerat punggungnya—pastikan jangan sampai putus. Untuk menghilangkan sisa amis, udang bisa dimarinasi sebentar bersama jeruk nipis dan garam, kemudian bilas sampai bersih. Cara ini bisa membantu membuat bumbu semakin meresap.
Dalam proses membakar udang ini, disarankan memakai bumbu yang kompleks agar rasa yang terbentuk lebih beragam. Kamu bisa gabungkan macam-macam bumbu rempah segar dengan aneka saus atau kecap untuk memberikan keseimbangan rasa.
Contoh bumbu yang cocok untuk udang adalah bumbu madu, jimbaran, bumbu rujak, kari, dan masih banyak lagi. Dengan perpaduan yang kompleks ini maka rasa udang bakar akan lebih berwarna, ada manis, gurih, bahkan pedas sekalipun.
Setelah bumbu dicampurkan, kamu bisa marinasi bersama udang beberapa saat. Cara ini akan membantu membuat bumbu meresap sampai ke dalam. Dengan begitu, rasa hidangan akan lebih menggigit saat dikonsumsi.
Waktu marinasi olahan udang ini juga bisa beragam, tergantung ketebalan udang dan jumlahnya. Kamu bisa diamkan bahan-bahan ini selama 30-60 menit. Pastikan udang diletakkan di tempat aman agar tidak terkontaminasi kotoran.
Selama proses pembakaran berlangsung, kamu bisa juga olesi sisa bumbu marinasi ke udang untuk menambah rasa. Olesi bumbu ini secara merata untuk mendapatkan sensasi bumbu yang lebih pekat dan medok.
Sebelum membakar udang, kamu bisa panaskan alat atau wajan grill. Bisa juga diberi sedikit olesan margarin untuk memperkaya rasa dan aroma udang. Bila sudah cukup panas, letakkan udang yang sudah ditusuk di atasnya.
Selama proses membakar udang tersebut, pastikan bahan satu ini selalu dibolak-balik secara rutin. Hal ini bertujuan agar semua bagian udang dan bumbu matang merata, sehingga rasanya makin enak.
Selain itu, jaga juga api bakaran agar konsisten dan tidak terlalu besar. Sebab itu akan membuat bumbu pada udang jadi mudah terbakar dan rentan menghasilkan olahan udang bakar yang pahit saat matang.
Membuat udang bakar yang bumbunya meresap maksimal dapat dilakukan dengan berbagai tips di atas. Kamu dapat memilih jenis udang dan bumbu yang terbaik sampai mengawasi proses memasak supaya hasilnya enak dan memuaskan.