Dalam menyambut acara spesial, tentunya konsumsi yang dihadirkan pun harus istimewa. Makanya tidak jarang orang selalu mempersiapkan makanan mewah dan menggugah selera untuk kepentingan tersebut, contohnya roasted beef. Ini adalah hidangan daging panggang yang dibuat menggunakan sapi, kemudian disajikan bersama sayuran untuk dimakan bersama-sama.

Pembuatan roasted beef sendiri sering dimasak dalam ukuran besar, sehingga bisa dihidangkan untuk 2 hingga 4 porsi. Kalau kamu ingin membuat roasted beef sendiri agar terasa melting dan lezat di mulut, maka berikut ini terdapat sepuluh tips memasak roasted beef ukuran besar yang bisa kamu tiru.

1. Gunakan potongan daging loaf atau khusus roast beef. Rata-rata berat yang digunakan bisa mencapai 1-1.5 kg, tergantung preferensi

Potret daging sapi mentah (pixabay.com/Reinhard Thrainer)

2. Kamu bisa menggunakan daging has, tenderloin, ribeye, atau bagian tertentu untuk dijadikan roast beef yang nikmat dan tebal

daging sapi ribeye (pixabay.com/Joe)

3. Bila daging tidak memiliki lemak, kamu bisa melumuri minyak atau mentega pada permukaan daging agar olahan tidak cepat kering

minyak zaitun (pexels.com/Mareefe)

4. Bahan apapun yang dipakai untuk marinasi, jangan lupa tambahkan garam dan bawang putih sebagai perasa sekaligus pengempuk daging

ilustrasi bawang putih (pexels.com/Karolina Grabowska)

5. Keluarkan daging dari kulkas setidaknya 30-120 menit sebelum dimasak (tergantung ketebalan) agar suhunya mendekati suhu ruang tapi tidak terlalu beku

daging sapi mentah (pexels.com/Los Muertos Crew)

6. Daging yang punya bentuk seragam bisa kamu ikat memakai tali khusus agar presentasinya lebih bagus dan membuat daging matang merata

daging sapi yang diikat (pixabay.com/Manfred Richter)

7. Gunakan termometer khusus untuk mengukur kematangan daging. Melansir BBC goodfood, 40ºC untuk rare (akan naik ke 54-56°C), dan 48ºC untuk medium (akan naik ke 65°C)

mengukur kematangan daging pakai termometer (pixabay.com/Larry White)

8. Menurut BBC goodfood, jika tak punya termometer. Cek daging pakai tusukan sate saja. Jika ada cairan merah artinya setengah matang, pink artinya sedang, serta jenih artinya matang

tusukan sate (pixabay.com/Hans)

9. Suhu dan lamanya memasak daging bisa tergantung resep, berat daging, dan jenis oven. Rata-rata bisa memakan waktu 60-120 menit

ilustrasi oven (pixabay.com/Mike Gattorna)

10. Setelah matang, istirahatkan roasted beef selama kurang lebih 20-60 menit sebelum dipotong dan disajikan supaya tetap juicy

roast beef potong (pixabay.com/Gert Olesen)

Mengolah daging panggang atau roasted beef memerlukan kesabaran dan ketelitian demi mencapai hasil maksimal dan lezat. Tentunya kesabaran tersebut bisa berbuah manis karena potongan daging yang nikmat dan melting asal pembuatannya tepat. Terlebih jika kamu mengkombinasikan resep yang tepat dengan sepuluh tips memasak roasted beef ukuran besar yang sudah dijelaskan di atas, bakal jadi santapan favorit di meja makan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.