3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

Untuk mendapatkan konsistensi adonan cokelat yang tepat, kamu harus mengikuti petunjuk yang tertera pada buku resep. Mula-mula kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya mengembang dan berwarna pucat.

Lalu, tuang lelehan cokelat bersuhu hangat secara perlahan dan turunkan kecepatan mikser jadi rendah. Jangan menuang lelehan cokelat sekaligus, karena bisa menyebabkan adonan mengempis.

Setelah lelehan cokelat menyatu dengan adonan telur, tambahkan tepung terigu. Masukkan sedikit saja karena sebenarnya pada choco lava cake yang akan ditonjolkan adalah rasa cokelatnya.

Sebelum menuang adonan, terlebih dahulu olesi cetakan yang akan digunakan untuk membuat choco lava cake dengan butter atau margarin. Tujuannya, agar choco lava cake lebih mudah dikeluarkan saat matang.

Kamu juga bisa menaburkan tepung terigu. Namun, berikan sedikit saja. Sebab, tepung terigu bisa mempengaruhi rasa choco lava cake buatanmu.

Saat menuangkan adonan, jangan menuangkannya terlalu penuh dalam cetakan. Cukup setinggi ¾ saja dari cetakan. Jika sudah, ketuk-ketuk cetakan, agar permukaan adonan merata dan tak ada gelembung udara di dalamnya.

Memanggang choco lava cake harus menggunakan suhu tinggi dan waktu yang singkat. Alhasil, nanti hasil akhirnya tekstur choco lava cake bisa renyah pada bagian luar dengan lelehan cokelat pada bagian tengahnya. Jika kamu terlalu lama memanggangnya, maka bagian tengah choco lava cake bisa ikut matang. Akibatnya lava cokelat tak bisa keluar.

Suhu yang tepat untuk memanggang choco lava cake adalah 200 derajat Celsius dalam waktu 8—9 menit agar bagian luarnya matang. Selain dipanggang, membuat choco lava cake juga bisa dengan cara dikukus. Namun, sebelum itu pastikan alat kukusnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Mengukus choco lava cake harus menggunakan nyala api sedang selama 5—7 menit.

Gimana, tips di atas mudah diikuti, bukan? Jangan lupa tambahkan topping pada choco lava cake buatanmu, ya. Bisa dengan whipped cream, es krim, atau gula icing. Selamat mencoba!