4 Tips Membuat Chiffon Cake yang Lembut dan Anti Kempis, Mudah Banget!
Chiffon cake bisa menjadi pilihan untuk kamu yang bingung akan menyajikan kudapan apa, saat ada acara kumpul bersama teman atau keluarga. Tekstur chiffon cake yang lembut dan ringan membuat banyak orang menyukainya. Supaya lebih spesial, kamu bisa membuat chiffon cake sendiri di rumah, lho.
Jangan khawatir, bahan dan langkah pembuatannya cukup sederhana, kok. Namun, supaya hasil chiffon cake lebih maksimal, mulus, tak kempis, dan mengembang, kamu perlu menerapkan empat tips di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya.
1. Gunakan mikser kecepatan rendah
Membuat adonan chiffon cake dimulai dengan mengocok putih telur terlebih dahulu. Ingat, hanya gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Jangan sesekali menggunakan mikser berkecepatan tinggi saat mengocok putih telur.
Pasalnya, tindakan ini akan membuat tekstur putih telur yang dikocok tersebut menjadi hard peak. Alhasil, nanti saat chiffon cake matang, teksturnya tak mulus merata dan cenderung cekung.
Tujuan mengocok putih telur menggunakan mikser dengan kecepatan rendah adalah agar tekstur yang dihasilkan itu soft peak. Jadi ketika nanti dipanggang, chiffon cake tak jadi cekung, deh.
Untuk mengetahui putih telur yang dikocok sudah soft peak atau belum adalah dengan cara mengangkat mikser. Lalu, perhatikan bagian ujungnya. Jika tekstur kocokkan telur tampak terkulai ke satu sisi saja, tandanya memang sudah soft peak.