Jamur merupakan salah satu tumbuhan yang cukup sering diolah menjadi aneka ragam menu. Beraneka jenis jamur membuat sajiannya sangat digemari oleh banyak orang.
Namun, pernahkah kamu merasa bahwa jamur memiliki aroma yang tak sedap? Lalu, begini cara mudah dalam mengolahnya.
Kesegaran cita rasa pada jamur juga dipengaruhi oleh kesegarannya. Pilihlah jamur dengan kualitas dengan baik. Jamur yang segar akan memiliki aroma yang relatif tak berbau daripada jamur yang sudah lama disimpan. Ketahuilah ciri jamur segar berdasarkan jenisnya.
Sama halnya dengan tumbuhan lain, jamur juga memiliki kotoran yang menempel pada bagian-bagiannya dan dapat memengaruhi aromanya. Oleh sebab itu, cucilah dengan air mengalir dan bersihkan dari kepala jamur hingga akarnya. Bersihkan secara merata agar justru tak meninggalkan kotoran apapun.
Jika kamu masih merasa jamur yang akan diolah beraroma tak sedap. Maka, cobalah merendam jamur dengan air garam. Proses perendaman dapat dilakukan beberapa saat hingga kotorannya ikut naik dan tak menempel lagi.
Bila beberapa cara di atas tak mempan untik kamu coba, maka kukuslah jamur yang akan diolah. Proses pengukusan akan memakan waktu selama 15 menit saja. Setelah itu, kamu bisa lanjut untuk mengolah jamurnya.
Makanan dengan bahan apapun pasti tak akan lezat secara tekstur, cita rasa, dan aroma bila diolah dengan overcooked. Proses pemasakan yang lama ini justru akan membuat aromanya jadi berbeda dan bertekstur lebih lembut. Sebaiknya masaklah jamur dengan kematangan yang tepat.
Dengan mencoba beberapa tips di atas semoga jamur buatanmu pun jadi tetap lezat dan tak berbau tak sedap. Selamat mencoba!