5 Kuliner Ekstrem Prancis yang Bikin Penasaran Memakannya, Mau Coba?

Dalam bahasa Indonesia Boudin Noir berarti sosis hitam. Yap, penampakan makanan yang satu ini memang berwarna hitam legam. Warna tak biasa dari sosis ini didapatkan dari campuran daging babi cincang serta darah babi, yang kemudian dimasak hingga kering dan berwarna hitam. Orang Prancis juga menyebutnya sebagai puding hitam.

Boudin Noir biasa disajikan bersama kentang goreng, bawang bombay yang ditumis dan potongan buah apel.

Tete De Veau atau dalam bahasa Indonesia berarti kepala anak sapi, seperti namanya hidangan ini memang terbuat dari kepala anak sapi utuh. Cara memasaknya adalah dengan merebus kepala anak sapi dengan bumbu rempah, hingga empuk. Kemudian daging kepala tersebut diiris-iris tipis. Biasanya, orang Prancis menyantap Tete De Veau dengan setup sayuran, kentang, saus dan roti Perancis.

Sebagian dari kalian pasti pernah mendengar Escargot. Hidangan pembuka asal Prancis ini, terbuat dari siput atau bekicot yang dimasak bersama bumbu rempah hijau dan mentega. Cara memakannya adalah dengan mencongkel daging siput atau bekicot dari dalam cangkangnya, jangan lupa pula untuk menyesap saus yang terdapat di dalam cangkang ya.

Bagaimana rasanya menyantap hidangan yang terbuat dari hewan yang terancam punah? Di Perancis, burung Ortolan yang langka justru dijadikan masakan. Tak sampai di situ, cara memasak hidangan ini juga terbilang ekstrem.

Sebelumnya, burung Ortolan akan dibuat obesitas dengan memberinya makan dan minum secara berlebihan. Setelah itu, burung akan ditengelamkan ke dalam minuman keras hingga mati. Baru setelah itu, bulu burung dicabuti, dibersihkan, diberi bumbu-bumbu lalu dipanggang.

Hidangan ekstrim ala Perancis yang terakhir ada Canard A La Rouennaise atau yang berarti bebek dengan saus darah. Sayangnya, arti dari nama masakan tersebut memang benar-benar sesuai dengan kenyataan. Ya, hidangan yang satu ini terbuat dari bebek yang dipanggang utuh, hingga setengah matang. Setelah itu, daging bebek dipotong tipis-tipis dan disajikan dengan saus.

Ekstremnya, suas yang digunakan berasal dari sisa bebek panggang yang ditekan hingga mengeluarkan darah serta sari daging dan tulang. Darah dan sari tersebut kemudian diambil dan disiramkan ke atas potongan daging bebek.

Gimana, kalau kamu berkesempatan melancong ke Prancis, kira-kira tertarik buat nyobain salah satu kuliner ekstrem tadi gak?