Hot pot merupakan salah satu hidangan yang melibatkan merebus berbagai bahan dalam kaldu yang disajikan terpisah. Jenis makanan seperti ini sangat sering dijumpai di Asia, dan kerap menjadi ide hidangan untuk berkumpul karena bisa dimasak bersama-sama.
Selain mempersiapkan bahan-bahan yang hendak direbus, hot pot juga memerlukan sup sebagai bahan yang dipakai untuk merebus aneka isian. Buat kamu yang hendak memasak sup hot pot rumahan, maka lima jenis sup hot pot ini bisa menjadi inspirasi.
Mala soup base merupakan jenis kuah kaldu yang digunakan dalam santapan hot pot dengan tampilan merah menyala. Bahan ini sangat populer dalam tradisi Chinese food dan terkenal karena rasanya pedas dengan sensasi rempah-rempah yang begitu pekat saat dinikmati, cocok dijadikan soup base hot pot bagi pencinta pedas dan rempah.
Kuah hot pot dengan cita rasa mala ini dibuat dari kaldu dengan tambahan mala oil yang terdiri dari Sichuan peppercorn, cabai, jahe, bawang, dan bahan lainnya. Nantinya kamu bisa mendapatkan kuah merah untuk merebus macam-macam sajian agar terasa nikmat dan menggugah selera.
Kalau kamu pencinta kuah hot pot dengan cita rasa asam yang menyegarkan, maka tomato soup base disarankan jadi pilihan untuk membuat sup hot pot rumahan. Sebab, kuah yang satu ini memiliki kombinasi rasa segar dan ringan, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja dengan isian rebusan mulai dari daging sampai sayur-mayur favorit kamu.
Di dalam tomato soup base, penggunaan tomat yang disertakan ialah berbentuk paste, tomat segar, bawang bombai, penyedap rasa, dan airnya bisa menggunakan kaldu atau air biasa. Semua bahan tersebut akan menghasilkan kuah yang ringan dan menggugah selera.
Soy milk hot pot adalah jenis kaldu yang cocok untuk dijadikan pelengkap macam-macam isian hot pot populer, seperti daging, sayur-mayur, tahu, dan sejenisnya. Soy milk soup base ini biasanya lebih sering dijumpai dalam Japanese hot pot style dengan bahan-bahan masak yang terdiri dari komponen khas negara tersebut.
Dalam beberapa resep pembuatan soy milk soup base, selain penggunaan susu kedelai, adapula penambahan miso, sake, mirin, penyedap, serta kaldunya berasal dari kombu dashi atau kaldu bubuk tertentu. Sajian ini cocok buat kamu yang senang dengan sensasi umami pada soup base, namun rasanya tetap ringan.
White soup base merupakan salah satu kuah simpel untuk pembuatan hot pot yang bisa dibuat menggunakan bahan baku apapun, misalnya tulang babi, daging ayam, domba, dan sejenisnya. Hasilnya tidak terlalu cair tetapi juga tidak terlalu kental. Cocok untuk pencinta kuah ringan menggugah selera.
Selain menggunakan bahan baku dari daging, biasanya diperlukan juga bumbu sederhana untuk mengurangi bau khas pada daging. Sebut saja jahe, daun bawang, jujube, goji beri, penyedap rasa, dan bisa juga ditambah jamur. Tipe soup base seperti ini paling cocok disajikan buat kamu yang kurang suka dengan rasa pedas.
Miso soup base cocok dijadikan kuah hot pot andalan untuk para pencinta sajian dengan sensasi gurih namun ada sedikit sentuhan manis yang membuat rasa kaldu tidak monoton. Pembuatan miso soup base ini mirip dengan soy milk soup base, hanya saja tidak terdapat penggunaan susu kedelai di dalamnya.
Bahan pembuatan miso soup base ini dibuat dari miso sebagai bahan utama, bawang putih, kombu dashi, mirin, sake, dan penyedap rasa. Biasanya di dalamnya juga disertakan jamur untuk memperkaya rasa soup base tersebut.
Soup base adalah bahan krusial yang harus dipersiapkan supaya hidangan hot pot terasa maksimal. Kali ini, kamu bisa menjadikan lima sup hot pot ru,ahan tadi sebagai referensi hidangan keluarga. Patut dicoba karena enak banget!