5 Makanan Tahun Baru Khas Jepang, Semuanya Sarat Makna

Jika kamu penggemar makanan ramen dan menjumpai salah satu topping yang berbentuk spiral dengan warna merah putih, itu adalah salah satu jenis kamaboko yang dikenal dengan nama narutomaki.

Kamaboko adalah sebutan untuk kue ikan dengan warna merah dan putih. Kedua warna ini merupakan warna tahun baru bagi Jepang. Bahan pembuatannya berupa ikan surimi atau ikan air laut putih. Ikan tersebut lalu dihaluskan hingga teksturnya menyerupai bubur.

Setelah itu, bentuk memanjang pada sebuah papan kayu. Kemudian, kukus hingga adonan menjadi padat. Selanjutnya kamaboko dipotong-potong sesuai selera. Masyarakat Jepang biasanya menyajikan kamaboko dengan saus sebagai celupan.

Sederhananya, datemaki merupakan hidangan berupa dadar gulung dengan rasa manis. Selain rasanya yang tak biasa, proses pembuatan datemaki juga berbeda dengan dadar gulung pada umumnya.

Untuk membuat datemaki, adonan telur harus dicampur dengan ikan dan udang yang sebelumnya telah dihaluskan. Tujuannya untuk menghasilkan tekstur datemaki yang lebih lembut.

Sedangkan rasa manisnya diperoleh dari penambahan mirin dan gula dalam jumlah banyak. Bagi orang Jepang, datemaki memiliki filosofi tersendiri sehingga dijadikan sebagai hidangan khas tahun baru di negara ini.

Pada zaman dahulu, orang-orang menyimpan dokumen atau lukisan dengan cara digulung seperti pada proses pembuatan datemaki. Ini diartikan sebagai keinginan agar kebudayaan dan pembelajaran semakin berkembang.

Kazunoko merupakan hidangan khas tahun baru di Jepang  berupa telur ikan haring. Telur ini berbentuk memanjang dan berwarna kuning. Sebelum disajikan sebagai kazunoko, telur ikan ini harus diasinkan terlebih dahulu.

Setelah itu, hidangkan kazunoko bersama dengan rumput laut, kecap jepang, dan serpihan bonito. Alasan kazunoko dijadikan sebagai makanan khas tahun baru karena melambangkan panen yang berlimpah. Dengan begitu, harapannya di tahun yang baru, setiap orang akan mendapatkan rezeki yang banyak.

Kobumaki terdiri dari irisan ikan laut yang digulung menggunakan rumput laut yang disebut konbu. Kemudian, direbus dengan berbagai macam bumbu beraroma cukup kuat.

Penggunaan bumbu btersebut bertujuan agar kobumaki dapat bertahan selama beberapa hari. Bagi orang Jepang, hidangan yang satu ini dianggap sebagai lambang kebahagiaan. Hal tersebut dikarenakan pengucapan kata “kobu” terdengar seperti “yorokobu” yang berarti kebahagiaan.

Ozoni merupakan salah satu olahan sup berisi mochi yang dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya. Di Jepang sendiri sebenarnya ada berbagai jenis ozoni yang disesuaikan dengan daerah masing-masing.

Jika hidangan khas tahun baru lainnya bisa disantap saat malam pergantian tahun, ozoni ini sedikit berbeda. Lantaran hidangan ini disajikan khusus di pagi hari di awal tahun tepatnya tanggal 1 Januari sebagai menu sarapan.

Bagi kamu yang masih bingung ingin menyajikan hidangan apa saat tahun baru nanti, lima hidangan khas tahun baru dari Jepang seperti yang telah disebutkan di atas bisa menjadi referensi, lho. Selamat mencoba, ya.