Berbicara mengenai dunia kuliner tentu saja kita mengenal istilah appetizer atau makanan pembuka. Meski biasanya menu yang tersaji dikonsumsi oleh orang luar, tapi bukan berarti tidak ada di Indonesia, lho! Olahan-olahan lokal Indonesia juga ada yang termasuk ke dalam menu pembuka.
Untuk kamu yang penasaran apa saja hidangan pembuka atau appetizer ala masyarakat Indonesia, berikut daftarnya.
Camilan santai dengan rasa gurih dan tekstur renyah ini, memang tak pernah gagal dalam mengambil hati masyarakat Indonesia. Ada beragam jenis gorengan yang dapat dikonsumsi sebagai menu pembuka. Namun, jenis gorengan seperti bakwanlah yang dirasa paling tepat. Tentunya satu bakwan saja rasanya tak cukup, ya.
Senada dengan poin pertama tentang gorengan, lumpia juga merupakan salah satu jenis lainnya yang umum dikonsumsi sebagai hidangan pembuka. Cita rasa gurih dan lezat dari isian yang digunakan berpadu dengan renyahnya kulit lumpia, tentu bisa membuat lidah bergoyang. Tak heran bila banyak yang menggemari kudapan ini.
Salah satu jenis makanan pembuka ala Indonesia ini, tak boleh dilewatkan begitu saja. Rasanya siapa pun tak akan menolak kelezatan dari kulit martabak yang renyah dan isiannya yang melimpah. Tentu dengan begitu, tak heran bila banyak yang menggemari olahan ini sebagai menu pembuka.
Siapa yang tidak mengenal jenis makanan yang satu ini? Olahan lezat dengan bumbu kacang yang digunakan tentu membuat cita rasa dari batagor semakin enak. Tak heran bila jajanan masa kecil ini sering dikonsumsi sebagai hidangan pembuka sebelum mengonsumsi menu utama.
Makanan pembuka selanjutnya adalah cireng yang berasal dari Jawa Barat. Kudapan ini terbuat dari campuran tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu rempah yang kemudian dibentuk bulat dan digoreng garing. Cireng sendiri biasa disajikan dengan bumbu rujak agar lebih enak.
Risoles juga termasuk camilan yang biasa disajikan sebelum hidangan utama. Makanan ini berupa potongan sayur yang dibalut kulit, dibalur tepung roti, lalu digoreng kering. Risoles pun banyak dikreasikan dengan aneka isian, seperti ragourt dan mayones ayam.
Teruntuk pencinta kue tradisional, sajian kue pukis ini juga wajib dicoba. Bentuknya sangat khas dengan pinggiran berwarna cokelat dan bagian atas berwarna kuning. Biasanya, kue tradisional ini dilengkapi topping cokelat atau keju. Rasanya manis dan bakal makin legit saat dicelup teh hangat.
Cilok juga bisa jadi alternatif makanan pembuka pada acara tertentu. Sajian ini dibuat dari paduan tepung tapioka, daun bawang, daging, dan beberapa macam rempah. Adonan kemudian dibulatkan, direbus, baru kemudian disajikan. Supaya lebih enak, cilok biasa disajikan bersama bumbu kacang.
Makanan pembuka khas Indonesia ini hampir selalu tersaji saat Lebaran. Gak jarang pula rengginang dipasarkan di pusat oleh-oleh untuk buah tangan. Teksturnya yang garing juga recommended untuk jadi lauk makan. Rengginang pun terdiri dari dua varian rasa, yakni manis dan asin. Tinggal sesuaikan seleremu saja.
Buat pencinta gorengan pasti sudah gak asing dengan kreasi tempe goreng. Potongan tempe berbalut tepung yang digoreng ini disukai banyak orang. Selain rasa yang cenderung asin gurih, tekstur garing di luar dan lembut di dalam bikin kudapan satu ini terasa nikmat. Jika suka pedas, kamu pun bisa menikmatinya dengan cabai rawit hijau.
Sesuai namanya, tahu isi merupakan kudapan berupa tahu goreng dengan isian bihun dan sayur. Rasanya gurih dan semakin enak bila disantap dalam keadaan hangat. Tahu ini juga kerap disajikan dengan petis dan cabai rawit buat yang suka pedas.
Jika sebelumnya telah didominasi olahan renyah dengan cita rasa gurihnya, untuk yang satu ini tentu jelas berbeda. Olahan yang juga biasa dikonsumsi sebagai menu pembuka ini adalah surabi.
Meski pada dasarnya cita rasa dari surabi adalah gurih, tapi secara umum surabi saat ini banyak dijual dengan menu-menu manis dan menggoda lainnya. Tertarik mencoba?
Nah, beberapa menu makanan pembuka ala Indonesia di atas dapat menjadi inspirasi menarik untukmu yang ingin mencicipinya. Kamu pun dapat menemukan resep makanan lengkapnya di laman IDN Times!