5 Perbedaan Antara Gula Merah dan Aren

Perbedaan pertama yang sangat mencolok dapat dilihat dari bagian warnanya. Gula aren memiliki warna yang cenderung lebih gelap pekat dibandingkan dengan gula merah (biasa disebut gula jawa) yang berwarna lebih kemerahan.

Perbedaan selanjutnya adalah soal rasa dan juga tekstur antara keduanya, gula aren memiliki tekstur yang lebih empuk sehingga dapat membuat gula aren akan lebih mudah untuk dihaluskan daripada gula merah yang memiliki tekstur yang keras, perbedaan ini dapat kita ketahui ketika sedang memegang sisi permukaan sisi keduanya.

Selanjutnya perihal rasa, gula merah memiliki rasa yang tidak terlalu manis serta aroma jauh di bawah gula aren yang aromanya lebih pekat dan kuat. Sedangkan gula aren memiliki rasa dan aroma yang lebih spesial dan unik dibandingkan gula jawa. Aroma nira yang kuat jadi ciri khas gula aren.

Gula aren adalah gula yang dibuat dari nira pohon atau enau atau biasa disebut aren asli. Dalam proses pembuatannya, gula aren biasa dicetak menggunakan batok kelapa dengan bentuk pipih dan bundar, biasanya gula ini juga mendapatkan penambahan bahan lainnya seperti gula pasir.

Sedangkan gula merah dibuat dengan berbahan dasar nira pohon kelapa yang merupakan cairan manis yang berasal dari proses penyadapan batang tanaman pada tumbuhan jenis palem seperti, kurma, aren, sagu dan kelapa. Nira tersebut akan diolah dengan cara direbus hingga berbentuk karamel yang pada nantinya dibentuk hingga menyerupai silinder dan berbentuk seperti batok kelapa.

Gula aren yang memiliki aroma cenderung pekat dan lebih kuat membuatnya kerap kali digunakan sebagai pemanis pada minuman ataupun makanan. Jika Anda pernah membeli minuman dawet atau cendol, gula aren lah yang berperan penting sebagai campurannya lantaran memiliki warna yang lebih menarik ketika disatukan dengan santan.

Sedangkan gula merah umumnya dijadikan campuran makanan-makanan tradisional antara lain seperti masakan semur, pembuatan kecap hingga gudeg. Sebab mengingat gula jawa memiliki warna serta aroma yang tak begitu kuat sehingga tak banyak memengaruhi rasa makanan.

Tak hanya ada gula aren dan gula merah, namun ternyata ada juga gula yang memiliki tampilan yang serupa. Gula-gula ini pun bahkan dinilai lebih sehat dikonsumsi jika dibandingkan dengan gula pasir. Salah satu gula tersebut adalah brown sugar yang terbuat dari batang tebu, gula ini memiliki aroma dan rasa karamel khas.

Selanjutnya ada gula palem yang merupakan gula berbahan dasar nira batang palem. Memiliki aroma yang sangat wangi serta bentuknya sendiri hampir menyerupai gula pasir namun warnanya agak kecokelatan, gula ini kerap kali digunakan untuk campuran kue tradisional bahkan kue modern.

Itulah perbedaan antara gula aren dan gula merah yang masih sulit dibedakan. Semoga selepas membaca artikel ini, kita lebih bisa cermat terhadap perbedaan serta kegunaannya juga.