Laksa merupakan kuliner di Indonesia yang merupakan akulturasi dari budaya Melayu, China, dan India. Ciri dasar dari laksa yakni diracik dengan beragam rempah yang bikin rasanya syahdu di lidah.
Di Indonesia, terdapat lima jenis laksa yang memiliki ciri khas masing-masing. Meski berbeda, semuanya tetaplah nikmat. Yuk, coba!
Tahu kuning, ketupat, telur rebus, bihun, dan taoge ialah komposisi dari laksa Bogor. Laksa satu ini punya kuah kental dengan warna kuning menyala karena diracik dengan santan dan rempah seperti jintan, kunyit, dan lengkuas.
Yang membedakan laksa Bogor dengan lainnya yaitu keberadaan oncom merah yang dibiarkan mentah. Oncom merah tersebut hanya diiris-iris dengan ukuran kecil, dan dibiarkan membaur dengan kuah laksa.
Bila oncom merah jadi ciri khas laksa Bogor, laksa Betawi mengandalkan ebi dan kelapa sangrai. Laksa Betawi sendiri memiliki bermacam isian mulai dari ayam suwir, telur rebus, udang, bihun, taoge, dan kucai.
Bumbu laksa Betawi tidak beda jauh dengan laksa Bogor, tetapi terdapat tambahan ketumbar. Ketika matang, banyak masyarakat Betawi menyajikan laksa dengan emping dan jeruk nipis.
Siapa sangka jika Jepara yang terkenal sekali dengan kelezatan pindang serani juga mempunyai laksa dengan kenikmatan berciri khas! Laksa Jepara memiliki isian yang hampir serupa dengan laksa Betawi yakni telur rebus, udang, serta ayam.
Ciri khas dari laksa ini yaitu mengolaborasikan bumbu rempah dengan terasi sehingga memengaruhi aromanya yang kian sedap, dan rasanya pun makin menjadi-jadi.
Dari bentuk sudah nampak sekali bedanya laksa Banjar dengan laksa lainnya. Laksa yang ini memiliki bentuk menyerupai putu mayang karena dicetak menggunakan cetakan khusus. Bahan dasar pembuatannya pun bukan daging ayam atau udang, melainkan tepung beras.
Sedangkan kuahnya seperti umumnya laksa tapi disempurnakan dengan kehadiran ikan gabus yang telah dihancurkan. Kebayang dong, bagaimana sedapnya laksa ini walaupun sederhana.
Laksa Palembang tidak beda jauh dengan laksa Banjar yang sama-sama menyertakan ikan gabus yang dihancurkan ke dalam kuahnya. Hanya saja, laksa Palembang juga menambahkan kelapa parut sangrai sehingga tekstunya sedikit padat, rasa serta aromanya pun nikmat.
Dari lima ragam laksa yang ada di Indonesia ini, mana saja yang pernah kamu coba? Yuk, deskripsikan pengalamanmu menikmati salah satu laksa tersebut di kolom komentar.