Vietnam ternyata bukan hanya populer karena wisata alamnya yang eksotis. Wisatawan asing berkunjung ke sana juga bertujuan untuk mencicipi kulinernya yang terkenal lezat dan nikmat.
Salah satu hidangan yang menarik minat mereka adalah sup daging khas yang memiliki rasa yang otentik. Berikut lima sup daging khas Vietnam yang rasanya nikmat dan bikin lidah menggoyang!
Miến gà merupakan sup ayam yang menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Vietnam. Dalam pembuatannya, memerlukan kaldu ayam yang biasanya dibumbui dengan serai, bawang hangus, jahe, dan saus ikan. Bahan-bahan tambahannya juga termasuk bún tàu, ayam suwir, jamur shiitake, dan rebung.
Kemudian mi terkadang dihiasi dengan irisan daun bawang, ketumbar, bawang merah goreng, dan jeroan ayam goreng. Untuk membuat hidangan lebih nikmat, diberi tambahan irisan jeruk nipis, rempah segar, dan cabai.
Phở bò merupakan sup yang disiapkan dengan berbagai macam potongan dan bagian daging sapi. Sedangkan untuk kaldunya terbuat dari tulang sapi, shank, ekor sapi, dan leher. Sup ini umumnya dibumbui dengan bumbu kering seperti kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar.
Sup ini biasanya diberi topping berupa irisan tipis lemak sandung lamur, sayap, babat, tendon, atau bakso sapi.
Phở bò tái chín adalah sup yang membutuhkan bahan seperti daging sapi matang yang dimasak dengan kaldu saat disajikan.
Tambahan bahan lainnya adalah kaldu sapi, tulang, jahe, bawang, kecap ikan, gula, adas manis, cengkeh, kayu manis, dan bihun. Kemudian sup biasanya dihiasi dengan cabai Thailand, tauge, ketumbar, dan basil Asia, sementara irisan jeruk nipis sering disajikan di sampingnya.
Lẩu gà đen merupakan makanan tradisional Vietnam yang sangat populer di wilayah pegunungan Sapa. Makanan ini berupa hotpot yang dibuat dengan gà en atau ayam hitam, salah satu hewan paling unik di Sapa. Daging ayam ini manis, beraroma, dan agak alot.
Daging ini kemudian dimasal ke dalam kaldu dengan bambu muda, jamur, jahe, apel merah, dan berbagai sayuran setempat.
Gà bạn đen hầm thuốc bắc merupakan sup tradisional Vietnam dan Cina yang terbuat dari ayam hitam. Cara pembuatannya yaitu, sup dibuat dengan memasak ayam hitam dalam proses perebusan ganda. Ayam ditambahkan dengan berbagai bumbu seperti rebung, jahe, biji teratai, ubi liar, beri, dan kerang kering.
Setelah disiapkan, sup ayam disajikan segera selagi masih panas. Daya tarik utama dari hidangan ini adalah kaldunya yang beraroma.
Sup daging khas Vietnam ini terkenal akan kelezatannya. Sup ini juga cocok disantap saat musim hujan.