5 Tips Memasak Tteokbokki Rumahan, Mirip Kreasi ala Korea!
Olahan tteokbokki sedang mencuri perhatian pencinta kuliner di Indonesia. Hidangan asal Korea Selatan ini terdiri dari kue beras bercampur kuah kental merah menyala dan aneka macam topping.
Gak harus jauh-jauh terbang ke Negeri Ginseng, kini kamu bisa meracik sendiri kreasi tteokbokki dari rumah sesuai selera. Eits, tetapi perhatikan dulu lima tips memasak tteokbokki berikut ini agar rasanya lezat dan otentik!
1. Jangan skip kaldu anchovy
Rahasia pembuatan tteokbokki yang nikmat terletak pada olahan saus yang kaya bumbu dan punya sensasi gurih. Pada resep otentiknya, cita rasa ini didapat secara maksimal melalui penggunaan kaldu anchovy atau ikan teri yang biasa digunakan dalam masakan ala Korea.
Kaldu anchovy memang bisa diganti menggunakan air biasa, namun tentu tidak akan seumami ketika memakai bahan unik ini. Umumnya pembuatan kaldu dilakukan dengan mencampur anchovy kering bersama kelp kering dalam air. Setelah itu, kaldu akan diproses sedemikian rupa bersama bahan lain untuk mendapat saus yang sempurna.