Udang merupakan olahan seafood yang banyak digunakan untuk beragam sajian menggugah selera. Tidak sulit untuk menemukan udang, sebab memang sering diperjual belikan secara bebas.
Selayaknya bahan seafood pada umumnya, kamu juga harus cermat memilih udang. Sering kali udang yang tidak segar akan sangat memengaruhi cita rasanya, sehingga harus berhati-hati. Perhatikan beberapa tips berikut ini pada saat membeli udang.
Hal pertama yang bisa kamu perhatikan adalah warna yang dimiliki udang. Secara umum udang memiliki warna yang relatif cerah, seperti putih kecokelatan atau pun hitam yang relatif cerah.
Beberapa jenis udang pun ada yang memiliki warna hampir transparan. Kamu perlu mewaspadai bila ada perubahan warna yang tak normal pada udang, sebab bisa saja sudah tak segar lagi kondisinya.
Udang segar juga memiliki tekstur yang cenderung berbeda jika dibandingkan dengan udang tak segar. Hal inilah yang bisa menjadi pertimbangan untukmu dalam membeli udang dengan kualitas baik.
Udang yang segar biasanya memiliki tekstur kulit yang keras, khususnya pada bagian cangkang luar. Jika udang memiliki tekstur yang sudah lembek, maka hindari karena bisa saja sudah tak segar dan bisa membusuk.
Bahan seafood memang memiliki aroma yang sangat khas, yaitu aroma yang segar dan mirip seperti bau laut. Kamu harus memastikan bahwa udang yang kamu beli memang memiliki aroma demikian.
Hindari udang dengan aroma yang sudah busuk atau menyengat. Bukan saja karena sudah lama, namun udang seperti ini sudah tak layak untuk dikonsumsi.
Memilih udang memang harus memprioritas bentuknya terlebih dahulu. Sangat disarankan untuk membeli udang yang masih utuh, serta bagian kepalanya masih menyatu.
Kepala udang ternyata bisa menentukan kesegaran yang dimiliki. Udang yang masih segar biasanya bagian kepalanya masih menyatu, lain cerita jika kepala udang tak melekat lagi.
Jika memilih udang di pasar tradisional, maka cobalah pegang udang-udang tersebut. Kamu bisa merasakan apakah memang udang memiliki lendir atau pun tidak pada permukaan kulitnya.
Hindari udang yang berlendir, sebab menandakan bahwa udang sudah mengalami pembusukan. Biasanya udang seperti itu tak akan tahan lama dan sudah tak lezat lagi.
Memilih udang ternyata harus dilakukan dengan benar-benar cermat. Jika salah, maka akan memengaruhi kualitas dan cita rasanya. Harus cermat, ya!