5 Tips Membersihkan Ikan Tuna agar Gak Mudah Hancur

26 Mar 2023, 17:58 WIB

ilustrasi memotong ikan tuna (unsplash.com/@elsbethcat)

Ikan tuna menjadi salah satu primadona yang kerap dipilih oleh banyak orang dalam urusan memasak. Ikan ini memiliki daging berwarna merah dengan cita rasa khas. Selain itu, ikan tuna terkadang ada yang dijual dengan ukuran besar.

Kamu tentu harus membersihkan ikan tuna setelah membelinya, kan. Namun, proses pembersihan yang keliru akan membuat ikan ini bau amis dan menyebabkan dagingnya mudah hancur. Oleh sebab itu, simak tips membersihkan ikan tuna berikut ini agar gak mudah hancur dan tidak bau amis ketika diolah.

1. Gunakanlah pisau yang tajam

ilustrasi pisau (unsplash.com/@savernakeknives)

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah dengan mempersiapkan pisau. Pastikan pisau yang kamu gunakan memang benar-benar tajam. Jika tak memiliki pisau baru, setidaknya amplaslah pisau sebelum digunakan.

Menggunakan pisau yang tak tajam akan membuatmu kesulitan untuk membersihkan kan tuna dengan rapih. Alhasil daging tuna jadi berantakan dan mudah hancur saat diolah nantinya.

2. Mulai memotong pada area kepala ikan terlebih dahulu

ilustrasi memotong ikan (unsplash.com/@mojowave)

Untuk memulai proses pembersihan dapat dilakukan dengan memiringkan tuna terlebih dahulu. Ada area keras pada bagian sisi tuna dari sirip hingga ekor. Bagian itulah yang dapat kamu iris pada kedua sisi tuna, hingga kepalanya terpotong.

Nantinya kamu dapat memisahkan bagian kepala dan badan ikan untuk mulai dibersihkan. Jika sudah dipisahkan, maka akan lebih mudah untuk mengolah dan membersihkannya.

3. Iris bagian tulang belakang ikan tuna yang keras

ilustrasi memotong ikan (unsplash.com/@elsbethcat)

Kamu dapat berfokus pada bagian badan ikan dengan mengiris tulang belakangnya terlebih dahulu. Irisan ini berawal dari ekor sampai dengan bagian kepalanya. Kamu harus benar-benar cermat dalam melakukan pengirisan pada bagian ini.

Sering kali banyak orang yang terlau keras dalam mengiris, sehingga menyebabkan daging ikan tuna jadi hancur. Oleh sebab itu, lakukan dengan lembut dan perlahan agar hasil potongannya juga maksimal.

4. Bersihkan bagian dalam dari ikan tuna

ilustrasi memotong ikan (unsplash.com/@elsbethcat)

Setelah kamu membuka bagian dalam dari badan ikan tuna, kamu bisa membersihkan isi perutnya. Proses pembersihan ini dilakukan dengan cermat agar ikan pun tak berbau amis nantinya.

Jika sudah, jangan lupa pisahkan bagian tulang belakang dari tubuh ikan. Nantinya ikan tuna akan lebih mudah diolah apabila sudah terpisah dari bagian tulang belakangnya.

5. Fillet dan potonglah ikan tuna menjadi beberapa bagian

ilustrasi memotong ikan (unsplash.com/@elsbethcat)

Jika ikan sudah selesai dibersihkan, kamu dapat melanjutkan proses fillet. Proses fillet ini dilakukan dengan memisahkan daging ikan dengan sisa duri atau pun bagian keras yang ada di dalamnya.

Kamu juga bisa mulai memotong-motong daging tuna dengan potongan yang lebih kecil. Simpanlah daging tuna di kulkas agar nantinya mudah pada saat akakn digunakan. Kamu juga bisa menggunakan kertas sushi atau pun kemasan vakum untuk menjaga kualitas ikan.

Membersihkan ikan tuna dengan tepat akan mencegah aroma amis dan risiko daging yang hancur. Oleh sebab itu, prosesnya harus dilakukan dengan tepat. Yuk, dicoba di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.