Singkong jangan cuma digoreng biasa. Pasalnya, bahan ini dapat dikreasikan menjadi gorengan sedap bernama misro. Itu adalah hidangan populer di tanah Sunda yang artinya amis di jero atau manis di dalam.
Makanan ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih karena terbuat dari singkong, kelapa parut, serta isian gula merah. Tips membuat misro juga bisa kamu simak lewat informasi di bawah ini, supaya gorengan manis tersebut lebih enak dan legit. Yuk, simak!
Modal pembuatan misro lezat terletak pada kualitas singkong yang digunakan. Bila kamu memilih singkong yang jelek nantinya misro akan terasa pahit, bukan gurih manis sesuai harapan. Makanya, kamu perlu menggunakan singkong segar dengan kualitas bagus.
Tanda-tanda singkong yang bagus bisa dikenali lewat kulit luarnya kemerahan, bagian dagingnya putih atau kekuningan, teksturnya padat, berbau segar, dan tanah yang menempel agak basah. Hindari singkong yang memiliki warna tidak rata, teksturnya lembek, dan baunya kurang menyenangkan. Itu bisa menandakan singkong sudah terlalu lama.
Selain singkong, kualitas kelapa parut juga perlu diperhatikan dalam pembuatan misro. Bahan ini bakal menambah rasa gurih pada gorengan, sekaligus memperkaya tekstur. Rasanya akan terasa seimbang saat dinikmati dengan isian gula merah.
Penting memastikan kelapa parut yang dipakai dalam kondisi segar. Itu dilakukan agar menghindari misro dari sensasi tengik atau asam. Jika kelapa atau singkong parut sangat berair, jangan lupa peras airnya agar adonan misro tidak pecah saat digoreng.
Bahan opsional yang bisa kamu tambahkan ke dalam adonan misro adalah margarin. Komponen ini bekerja untuk membuat tekstur makanan lebih halus dan lembut. Selain itu, pemakaian margarin juga dapat membuat misro terasa lebih wangi.
Jumlah yang digunakan pun tidak usah terlalu banyak. Satu sendok makan sudah cukup membuat misro memiliki rasa dan aroma memikat. Pastikan bahan ini dalam kondisi suhu ruang, agar ia dapat tercampur rata dengan mudah dan misro terasa menggugah selera.
Kalau semua bahan sudah tercampur rata, tinggal bentuk adonan misro secermat mungkin. Misro sering dibuat dalam ukuran sedang, dengan mengambil satu sendok penuh adonan. Kemudian, masukkan irisan gula merah ke dalam adonan secukupnya.
Hindari memasukkan isian terlalu banyak karena rentan membuatnya bocor. Selain itu, pada saat membentuknya jadi bulat, kamu perlu menekan-nekan adonan misro agar menyatu dengan baik. Jika ia terlalu longgar, misro bisa pecah selama penggorengan berlangsung.
Menggoreng misro juga perlu dipersiapkan dengan tepat. Jangan sampai makanan ini digoreng dalam minyak dingin karena bisa bikin teksturnya lembek, bahkan pecah. Dengan demikian, wajan perlu dipanaskan secukupnya sebelum adonan dimasukkan.
Jumlah minyak yang dipakai setidaknya harus bisa merendam sebagian besar adonan misro, agar ia matang merata. Dengan mempersiapkan minyak dan panas wajan di api sedang, misro akan terasa garing di luar dan lembut di dalam. Enak dimakan selagi hangat.
Sebagai salah satu gorengan populer dalam masakan Sunda, misro menawarkan kombinasi unik. Kamu bisa merasakan sensasi gurih dan manis di saat bersamaan. Untuk mendapatkan kelezatan tersebut, pastikan membuat misro pakai bahan terbaik dan menerapkan lima tips membuat misro di atas. Selamat memasak!