5 Tips Membuat Sambal Kacang untuk Gorengan dari Bahan Mentah
- Sambal kacang memberikan sensasi pedas dan gurih pada aneka gorengan asin.
- Kacang tanah perlu digoreng dulu sebelum diulek, cabai rawit dan bawang putih bisa digoreng sebentar untuk hasil yang lebih baik.
- Tambahkan air asam jawa atau cuka untuk kesegaran, gula merah untuk kekentalan, dan daun jeruk untuk aroma citrus pada sambal kacang.
Sambal kacang adalah pasangan andalan untuk menikmati aneka gorengan asin. Bahan satu ini bisa memberikan sensasi pedas dan gurih yang khas, sehingga rasa gorengan tidak bakal menurun karenanya.
Bukan cuma dibuat dari bahan siap pakai, sambal kacang juga dapat diolah dari bahan mentah untuk menentukan tingkat rasa pedas, manis, sampai kekentalannya. Untuk hasil maksimal, simak lima tips membuat sambal kacang untuk gorengan dari bahan mentah berikut ini, ya!
1. Goreng kacang sampai matangnya pas
Kacang tanah perlu kamu goreng dulu sebelum dihaluskan. Bahan ini akan semakin mudah diulek saat dalam keadaan matang karena teksturnya jadi semakin ringan. Rasanya pun makin enak dan memikat lidah.
Dalam proses menggoreng kacang, sebaiknya bahan tersebut terus diaduk dan dimasak memakai api kecil. Kalau sudah kecokelatan segera tiriskan biar bahan tersebut tidak lekas gosong karena kelamaan terkena panas.
2. Jumlah rawit bisa diatur sesuai selera
Tidak ada aturan baku tentang jumlah cabai rawit yang harus digunakan dalam proses pembuatan sambal kacang. Kamu bisa atur sendiri untuk mendapatkan rasa yang pas di lidah, asalkan bahan yang digunakan segar.
Biar hasil akhirnya tidak berbau bawang mentah atau sensasi langu yang mengganggu, maka cabai rawit dan bawang putih bisa digoreng sebentar. Cara ini juga bisa membantu supaya bahan jadi gampang halus, karena tidak lagi alot saat diulek.
3. Tambahkan air asam jawa atau cuka
Salah satu ciri khas dari sambal kacang yang berkesan di lidah adalah keberadaan sensasi asam menyegarkan. Nuansa tersebut bisa kamu dapat dari penggunaan air asam jawa atau bisa pula diganti memakai cuka.
Kedua bahan ini bekerja untuk memberikan rasa refreshing agar sambal jadi lebih ringan dan menyegarkan. Tapi kalau kamu kurang suka pun, kedua bahan ini bisa dihilangkan saja dari komponen pembuatan sambal kacang supaya rasanya medok.
4. Masukkan gula merah untuk lebih warna cantik
Salah satu cara mendapatkan sambal kacang yang kental dan warnanya menarik bisa kamu maksimalkan dengan menghadirkan gula merah. Bahan satu ini bakal membuat sambal kacangmu lebih sempurna karena kekayaan rasa di dalamnya.
Biar gampang diulek, gula merah bisa kamu sisir terlebih dahulu. Pastikan bahan ini dalam keadaan suhu ruang agar pemotongannya lebih mudah dan cepat. Tapi, perlu diketahui kalau gula merah juga akan menambah rasa manis pada sambal, jadi jumlahnya harus diukur dengan bijaksana.
5. Tambah daun jeruk untuk aroma
Selain menggunakan kacang tanah, bawang putih, serta cabai rawit, kamu juga bisa menambahkan daun jeruk ke dalam adonan. Bahan ini dipakai untuk menambah kesegaran dan aroma citrus pada sambal.
Daun jeruk ini bisa kamu haluskan bersama bahan sambal lainnya supaya aroma sambal kacang lebih pekat dan rasanya memikat lidah. Gunakan dalam jumlah secukupnya agar tetap harmoni dengan bahan-bahan lain.
Mengolah sambal kacang untuk gorengan dari bahan mentah memang memerlukan beberapa tahap agar rasanya enak. Untuk itu, kamu bisa menerapkan lima tips di atas agar hasil sambal kacang lezat sesuai ekspektasi.
