5 Trik Memaksimalkan Aroma Serai dalam Masakan, Biar Makin Sedap!

Alih-alih langsung menggunakan serai dalam bentuk yang utuh, sebaiknya gepreklah atau memarkan serai tersebut sebelum dicampur ke dalam bumbu masakan. Tujuannya, supaya aroma serai dapat lebih 'keluar' saat dimasak nanti.

Batang serai yang lebih tua itu memiliki ciri berupa batang yang tebal, terlihat masih segar, dan bentuk yang lurus. Usut punya usut, serai dengan batang yang sudah cukup tua tersebut memiliki aroma yang lebih kuat. 

Terutama untuk kaldu, iris tipis dengan pola serong pada bagian serai yang berwarna putih, dan usahakan untuk membuat irisan serong dengan permukaan yang lebar, sehingga kaldu dapat lebih terserap ke dalam serai tersebut.

Sangat disarankan untuk membuang satu atau dua lapisan terluar pada serai, lalu potong akarnya. Hal ini bertujuan untuk lebih mengeluarkan aroma khas dari serai tersebut saat digunakan untuk masakan kelak. 

Jika serai masih belum akan digunakan, maka cuci serai yang masih segar dan keringkan. Kemudian bungkus dengan rapat dalam plastik atau wadah kedap udara, lalu simpan di dalam freezer. Rendam sebentar dalam air jika akan digunakan kelak. 

Coba kamu praktikkan di dapurmu, deh!