5 Trik Mengolah Chili Crab ala Rumahan, Ludes dalam Sekejap!

Dalam proses pembuatan chili crab, kepiting menjadi bintang yang harus kamu pilih berdasarkan kualitasnya. Dengan begitu, makanan ini akan terasa semakin lezat dan berkesan. Pastikan menggunakan kepiting segar supaya rasanya semakin manis dan tidak berbau amis khas seafood. Bukan cuma itu, tetapi ada beberapa jenis kepiting yang bisa digunakan untuk pembuatan chili crab satu ini supaya lebih menggugah selera, lho.

Melansir RecipeTin Eats, jenis kepiting yang biasa digunakan dalam proses pembuatan chili crab adalah mud crab atau kepiting bakau. Bahan ini terkenal akan rasanya yang manis dan dagingnya besar. Kepiting bakau juga termasuk bahan yang cukup sering ditemukan di Indonesia. Jenis kepiting lain yang biasa digunakan dalam proses pembuatan chili crab adalah dungeness crab. Ini adalah salah satu kepiting besar yang lebih banyak ditemukan di daerah Amerika. Rasanya manis dan lezat, cocok dijadikan chili crab menggugah selera.

Kamu tidak mau kan, menikmati kepiting dengan butiran pasir yang masih terjebak di antara cangkang-cangkangnya. Maka dari itu, kamu harus membersihkan kepiting secara maksimal sebelum diolah. Pertama, kamu bisa membersihkan kepiting di bawah air mengalir dengan cara menggosok kulitnya menggunakan sikat kecil atau sikat gigi. Lakukan dengan hati-hati agar cangkang tidak rusak.

Kemudian, lepaskan bagian yang tidak diperlukan seperti insang, kotoran, dan sebagainya dari cangkang kepiting. Hal ini bisa dilakukan menggunakan bantuan gunting. Setelah itu, kamu bisa membilas kepiting di air mengalir untuk memastikan tidak ada kotoran yang menempel lagi pada badan kepiting tersebut. Setelah proses pembersihan selesai, maka kepiting bisa dimasak sesuai resep chili crab yang kamu gunakan. Pastikan kepiting-kepiting tersebut sudah dalam kondisi yang baik dan tidak ada pasir maupun kotoran yang masih menempel di sela-sela cangkang dan dagingnya.

Salah satu cara opsional yang bisa membantu membuat bumbu chili crab meresap sempurna ke dalam kepiting adalah dengan meretalkan sedikit cangkang capit kepiting tersebut. Diketahui, kepiting bakau punya bagian capit cukup besar dan akan memakan waktu saat dimasak. Makanya, kamu bisa meretakkan bagian terluar cangkang agar daging bisa matang merata dan mampu meresap bumbu secara optimal.

Hal ini bisa dilakukan saat kamu mencuci kepiting maupun ketika hendak memasaknya. Gunakan material yang kuat untuk membantu meretakan cangkang kepiting tersebut. Lakukan dengan hati-hati supaya cangkangnya tidak pecah berantakan dan merusak tampilan chili crab. Kalau sudah, kamu bisa memasaknya dengan cara direbus atau digoreng supaya semua bagian kepiting matang merata.

Demi membuat saus chili crab yang menggugah selera, diperlukan bahan-bahan yang tepat dalam pengolahannya. Umumnya, chili crab menggunakan bahan-bahan yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, tauco, tomat, daun bawang, sampai daun ketumbar. Sebagian resep juga kerap menyertakan telur untuk membuat tekstur saus berbeda dan bertambah gurih. Tapi ada juga bahan kunci yang tidak bisa dilewatkan, yaitu penggunaan saus sambal dan saus tomat.

Di sini kamu bisa memperkaya rasa chili crab rumahan dengan menakar sendiri saus yang dipakai. Jika ingin terasa lebih pedas, maka kamu bisa memperbanyak penggunaan saus sambal. Jika ingin terasa lebih fresh, maka kamu bisa menggunakan saus tomat ekstra. Pilihan manapun bisa disesuaikan berdasarkan selera masing-masing. Untuk menemukan konsistensi yang tepat, jangan lupa mengkoreksi rasa adonan saus tersebut. Dan begitu, olahan chili crab bakal terasa lebih nikmat saat disantap.

Kepiting yang sudah dimasak bersama sausnya bisa kamu sajikan dalam kondisi hangat. Cara menikmati chili crab supaya menjadi pengalaman kuliner yang menggugah selera bisa dilakukan dengan menyantapnya menggunakan tangan, supaya lebih mudah memecahkan cangkang kepiting dan mengambil dagingnya. Selain itu, dalam cara tradisional, chili crab lebih sering disantap bersama roti mantou, hidangan populer dalam tradisi Chinese food.

Tapi jangan khawatir, makanan ini tetap cocok kok disandingkan bersama nasi putih karena bumbunya yang nikmat dan menggugah selera. Bisa-bisa, kepiting dan nasi di rumahnu bisa ludes dalam sekejap. Baik roti maupun nasi, keduanya bisa berpadu dengan pas bersama cita rasa pedas, manis, dan gurih dari chili crab yang menggoda. Makanya chili crab cocok sekali menjadi salah satu menu makan serba seafood hari ini karena kelezatan yang ditawarkan tersebut.

Sebagai salah satu santapan ikonik Singapura, tidak heran jika banyak orang yang tergila-gila pada chili crab dan ingin kembali lagi untuk menikmati santapan tersebut. Tapi, kamu juga bisa bereksperimen dari dapur untuk membuat hidangan seafood yang sama. Pilih bahan-bahan berkualitas dan bersihkan kepiting dengan baik. Kemudian, masak bersama bumbu yang tepat untuk menghasilkan chili crab menggugah selera. Dimakan saat hangat-hangat pasti bikin ketagihan dan sukses membuatnya ludes dalam sekejap. Gimana, tertarik membuat chili crab sendiri di rumah?