Susu mempunyai peran penting dalam kehidupan sehari-hari terutama karena kohampir semua makanan yang kita konsumsi mengandung susu di dalamnya. Namun beberapa tidak menyukai rasa susu sapi atau bahkan mengidap lactore intolance, yaitu kondisi di mana seseorang tidak dapat mengkonsumsi produk-produk yang berasal dari susu sapi, seperti keju.
Karena itulah tidak ada salahnya untuk mencoba 6 alternatif susu selain dari sapi ini.
Soy milk atau susu kedelai dibuat dengan menggunakan biji kedelai atau isolat protein kedelai dan biasanya mengandung pengental dan minyak sayur untuk meningkatkan rasa serta konsistensi susu.
Nutrisi yang terkandung dalan satu cangkir susu kedelai mirip dengan susu sapi dan paling baik digunakan bersama dengan kopi, coklat panas, teh, kue dan sereal. Secangkir soy milk mengandung 90 kalori, 9 gram protein, 4,5 gram lemak, dan 4 gram karbohidrat.
Nasi bebas dari gluten dan juga kacang sehingga aman dikonsumsi bagi mereka yang mengidap lactose intolerance dan alergi kacang-kacangan. Dari semua alternatif susu, rice milk mengandung karbohidrat dua kali lipat sehingga baik dikonsumsi bagi mereka yang memiliki kegiatan yang sangat padat.
Dalam secangkir rice milk mengandung 140 kalori, 3 gram lemak, 1 gram protein, dan 33 gram karbohidrat.
Oat milk mengandung serat lebih banyak dibandingkan alternatif susu yang lain sehingga baik untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol. Biasanya minyak dan garam ditambahkan dalam pembuatan susu gandum agar meningktkan rasa dan tekstur.
Dalam satu cangkir oat milk mengandung 170 kalori, 5 gram lemak, 5 gram protein, dan 29 gram karbohidrat.
Coconut milk atau biasa kita sebut santan tidak hanya digunakan di Indonesia, tapi banyak juga digunakan di makanan dan minuman asal India dan Thailand. Secangkit santan mengandung 45 kalori, 4 gram lemak, tidak mengandung protein dan karbohidrat.
Walaupun masih jarang digunakan di Indonesia, namun susu yang terbuat dari kacang mete ini sebetulnya sangat baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan karbohidrat dan cara pembuatannya juga sangat mudah.
Rendam kacang mete dengan air selama satu hingga 24 jam, lalu bilas, kemudian blender 3/4 kacang mete yang telah direndam dengan 3 cangkir air. Secangkir cashew milk mengandung 25-50 kalori, 2 gram karbohidrat saja, 4 gram lemak, dan 1 gram protein.
Susu almond semakin lama semakin digandrungi masyarakat Indonesia, terutama bagi mereka yang sedang berusaha untuk menurunkan berat badan. Kalori dalam susu almond relatif kecil, yaitu 35 kalori dalam satu cangkir saja.
Dari enam jenis alternatif susu diatas, mana nih yang sudah kamu coba?