Pecinta KDrama yang sering ngiler lihat adegan makan daging bareng soju, yuk merapat! Kamu tahu gak, ternyata daging adalah salah satu bahan makanan wajib ada setiap makan di Korea Selatan. Entah itu daging ayam, sapi, atau babi.
Gak heran, kalau di drama Korea pun sering ada scene makan daging, entah itu dengan keluarga atau teman. Nah, berikut ini adalah daftar olahan daging yang terpopuler dari Korea Selatan dan beberapa memang serinh muncul di dalam drama. Awas, bisa bikin lapar mendadak!
Siapa nih yang belum pernah dengar bulgogi? Berasal dari kata bool yang artinya api dan kogi yang berarti daging, makanan satu ini memiliki banyak peminat karena punya rasa pedas dan sedikit asam menyegarkan.
Bulgogi dikabarkan berawal sejak periode Goguryeo, saat daging direndam dengan bumbu lebih dahulu sebelum dipanggang. Berbeda dengan teknik memanggang daging ala China yang memanggang lebih dahulu, baru diberi bumbu.
Secara umum bumbu tradisional bulgogi terdiri dari madu, wijen, bawang putih, kecap, dan daun bawang. Sedangkan daging yang digunakan bisa berupa daging ayam, babi, atau sapi. Ada juga yang menggunakan tahu, udang, atau cumi.
Makanan yang satu ini pasti sering sekali kamu lihat dalam drama, samgyeopsal. Nama samgyeopsal diambil dari kata sam yang artinya tiga, gyeop yang artinya berlapis, dan sal yang artinya daging. Jadi, samgyeopsal adalah adalah makanan yang terdiri dari tiga lapis daging, seperti lapisan daging yang terlihat.
Samgyeopsal sendiri terdiri dari potongan daging atau isi perut babi yang dipotong kecil-kecil, kemudian dipanggang sampai matang. Menurut masyarakat, menu daging ini muncul pada tahun 1960-an saat harga soju mengalami penurunan. Karenanya, orang-orang membutuhkan hidangan pendamping yang juga murah. Setelahnya, tercipta samgyeopsal yang saat itu juga harga isi perut babi juga murah.
Ada banyak kedai yang menjual samgyeopsal ini, baik kedai kecil sampai yang besar. Daging dimasak dengan panci khusus yang diletakkan di atas meja. Panci ini dirancang khusus supaya lemak bisa keluar dari daging.
Galbi adalah hidangan mewah buat sebagian besar orang Korea Selatan. Sebab, makanan ini dibuat dari iga sapi. Sebelum disajikan, iga direndam dengan saus manis yang terbuat dari gula, kecap, anggur beras, bawang putih dan minyak wijen. Setelah kira-kira bumbu meresap, iga kemudian dipanggang sampai matang.
Meskipun galbi artinya iga, daging dari ayam dan babi juga bisa digunakan. Makanan ini biasanya dibumbui kecap, daun bawang, dan bawang putih cincang. Kalau belum tahu, galbi bisa juga dibungkus dengan daun selada dan ditambah berbagai sayuran.
Saking istimewanya, galbi bahkan memiliki festival sendiri dan sudah ada sejak tahun 1995 yang disebut festival Suwon Galbi. Di festival ini bertujuan supaya masyarakat bisa bersama-sama merasakan manis dan gurihnya galbi.
Sudah ada sejak abad ke-20, dakbokkeumtang adalah salah satu hidangan unggas terfavorit di Korea Selatan. Dakbokkeumtang sendiri terbuat dari kentang, ayam, wortel, dan bawang bombang. Setelah dipotong-potong, bahan tadi kemudian dimasak dengan kecap, gochujang, dan bawang putih.
Masakan ini juga sering disebut dengan dakdoritang yang berasal dari kata dak yang berarti ayam dan dori yang artinya burung dalam bahasa Jepang. Soal rasa, jangan ditanya! Banyak yang memuji makanan ini karena kombinasi rasa pedas, gurih, dan daging ayamnya yang lembut.
Beberapa restoran di Korea menyajikannya dengan pot gerabah sehingga tampak unik. Ada juga yang menyajikan ayamnya tanpa dipotong alias disajikan utuh.
Pernah dengar jokbal? Kamu yang hobi nonton drama korea pasti pernah mendengar jokbal banyak disebut. Jokbal sendiri adalah hidangan dari kaki babi yang dibumbui dan pada umumnya dimasak tanpa menghilangkan tulangnya.
Daging kaki babi ini dibumbui dengan jahe, kecap, dan gula-gula hitam, makanya jokbal punya cita rasa yang unik. Nantinya, jokbal yang masih panas akan disajikan dengan buchu, parutan lobak, dan gak boleh ketinggalan, kimchi!
Jokbal adalah makanan keluarga, dinikmati sambil minum soju, bir, atau makgeolli. Eits, meskipun ini adalah hidangan dari kaki babi, kaki yang dipilih jelas yang masih bagus karena itu pun jadi kunci jokbal yang enak.
Merupakan salah satu hidangan tradisional Korea Selatan yang sudah ada sejak 1700-an, galbijjam adalah makanan yang terdiri dari iga sapi. Nah, iga sapi tadi direbus dalam bumbu seperti mirin, madu, kecap, bawang putih, jahe, dan parutan apel.
Biar makin mantap, iga sapi ditambah dengan bahan seperti lobak, wortel, chestnut, jujube, sampai kacang pinus. Galbijjim termasuk makanan pokok dan wajib ada dalam berbagai perayaan seperti tahun baru atau hari festival panen Korea Selatan.
Mengingat masak galbijjim membutuhkan waktu yang gak sebentar, rasa lelah langsung sirna setelah menyantap daging super empuk yang dilapisi dengan saus lengket, asin, manis, dan pedas tersebut.
Itulah enam masakan daging paling populer di Korea Selatan. Semua tampak menarik dan pastinya, bikin ngiler! Kalau kamu, pengin banget coba yang mana nih?