Mengenal urusan dapur bukan hal mudah untuk bisa dipahami semua orang. Ada banyak rempah yang sulit dibedakan karena banyaknya aroma serta bentuk yang mirip. Kalau gak teliti bisa-bisa rasa masakan jadi berantakan dan gak sesuai ekspektasimu.
Misalnya seperti rempah yang terdiri dari daun-daunan kecil di bawah ini, serupa tapi punya rasa serta manfaat yang berbeda loh.
Nama oregano melekat erat dengan masakan khas Italia dan pasta. Selain menambah cita rasa oregano juga punya sumber Vitamin K melimpah dan antioksidan tinggi. Orang awam sering keliru dengan penampilannya yang sekilas mirip kemangi atau daun basil. Padahal oregano punya wangi yang khas dan aroma sedikit pedas. Beda dengan kemangi yang lebih berbau langu.
Kemangi adalah lalapan favorit masyarakat Tanah Air. Daun ini paling sedap dimakan bersama sambal dan lauk goreng-gorengan seperti ayam atau ikan. Kemangi punya pohon mirip tanaman liar dengan bunga panjang di atasnya. Bila kamu menanggap kemangi sama dengan basil artinya kalian keliru. Karena keduanya berbeda dari segi rasa maupun bentuk.
Basil punya daun yang lebih besar dari kemangi. Dalam pengertian umumnya basil disebut sebagai kemangi berdaun besar karena bentuknya yang memang berukuran lebih jumbo. Secara aroma basil dan kemangi memiliki ciri khasnya masing-masing, kemangi cenderung berbau daun-daunan yang menyengat, sedangkan basil tidak terlalu strong dan terasa lebih tawar.
Mint punya tekstur yang sedikit kasar dan bentuk oval. Daun ini sering dijadikan pelengkap makanan maupun minuman karena bisa menambah cita rasa yang segar. Selain itu minyak mint sering pula ditambahkan ke dalam parfum, odol, maupun produk kecantikan. Daun mint mengandung tinggi antioksidan sehingga bagus untuk menunda penuaan dini.
Sage sering kali membingungkan para pemula masakan karena tekstur kasarnya mirip seperti daun mint. Padahal mudah lho membedakan keduanya. Kamu bisa mengamati bentuk daun sage yang cenderung lebih panjang daripada daun mint yang bulat. Wangi yang dihasilkan pun berbeda, mint lebih ke aroma rempah sedangkan sage beraroma rempah yang khas.
Suka makanan bernuasan western? Kalau iya pasti kamu sudah sering menemui rosemary di dalam olahan makanan. Rosemary umumnya dijadikan tambahan bumbu dalam pasta atau menu daging panggang. Daun rosemary berbentuk panjang seperti rumput namun tumbuh lebat layaknya berkelompok dalam satu pohon.
Nah, thyme ini merupakan kembaran rosemary karena bentuknya yang cukup mirip. Thyme juga tergolong rempah favorit masyarakat bule karena aroma yang kuat dan dapat meresap ke makanan. Jika rosemary bewarna hijau cerah thyme akan terlihat seperti hijau tua dengan posisi daun yang berjarak. Soal rasa baik thyme maupun rosemary, keduanya bisa menciptakan sensasi segar bercampur pedas.
Jadi, sudah tahu kan perbedaan dari berbagai rempah berdaun kecil di atas tadi? Semoga bisa membantu acara masak-memasakmu di dapur, ya!