7 Pilihan Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Bikin Lidahmu Ketagihan

Siapa sih yang tak pernah mendengar nama masakan ini? Coto Makassar atau biasa disebut juga Coto Mangkasara merupakan salah satu makanan khas dari Makassar. Makanan ini dibuat dari isi perut atau jeroan sapi yang direbus dalam jangka waktu yang lama. Rebusan yang bercampur daging sapi tersebut lalu diiris-iris kemudian dibumbui dengan racikan khusus.

Coto Mangkassar dihidangkan dalam sebuah mangkuk dan dimakan bersama dengan ketupat dan burasa. Coto Makassar sudah semakin menyebar ke seluruh daerah di Indonesia, baik di warung tepi jalan maupun di restoran. Dijamin, lidahmu akan ketagihan merasakan nikmatnya coto Makassar ini.

Kapurung merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya warga daerah Luwu tepatnya di Kota Palopo, Luwu Utara, Luwu Timur, dan Kabupaten Luwu. Kapurung terbuat dari sari atau tepung sagu yang dimasak bersama campuran ikan atau daging ayam serta berbagai macam sayuran. Walaupun termasuk makanan tradisional, Kapurung saat ini mulai populer.

Kapurung kini bisa ditemukan di Makassar baik di warung atapun restoran bersamaan dengan masakan modern lainnya. Di daerah Luwu, Kapurung sering disebut dengan Pugalu, sedangkan di Maluku dikenal dengan nama Papeda. Kamu gak bakal nyesel cobain makanan khas yang satu ini, dan bakal membuat lidahmu ketagihan mencobannya.

Kue ini berbentuk mirip dengan kue yang ada di ibukota dan beberapa daerah lain yang biasa disebut dengan Pastel. Perbedaannya yaitu bahan kulit Jalangkote lebih tipis dari kulit pastel. Kulit dari jalangkote terbuat dari terigu, santan, telur, garam, mentega serta bahan tambahan lainnya yang kemudian dibuat tipis-tipis.

Tak hanya kulitnya, isi dari jalangkote pun juga berbeda. Jika pastel biasanya berisi cokelat, susu, ikan, kacang, dan lain-lain maka jalangkote tidak. Umumnya, isian dari jalangkote hanya berupa wortel dan kentang yang dipotong berbentuk dadu kecil-kecil, toge, atau juga so'un.

Sayuran tersebut kemudian ditumis dengan bumbu merica, bawang merah, bawang putih serta bumbu lainnya. Meskipun saat ini isian jalangkote mengalami perubahan, itu hanyalah penambahan telur 1/4 atau 1/2 butir dan juga daging sapi cincang. Jalangkote lebih nikmat jika disantap dalam menu untuk berbuka puasa dan membuat lidahmu bakal ketagihan.

Buras merupakan makanan serupa dengan lontong yang terbuat dari beras tapi bentuknya berbeda. Buras atau Burasa' umumnya lebih halus berbalut daun pisang muda lalu disajikan bersama taburan bumbu kelapa, gula, cabai, serta garam. Meskipun saat ini makanan khas ini banyak dijual di pasaran.

Tetapi, buras umum disajikan dalam acara-acara tertentu seperti acara syukuran lebaran, maupun pernikahan. Dan kabar baiknya buras kini bisa kita jumpai hampir di seluruh daerah di Jawa. Siap-siap aja, lidahmu bakal ketagihan kalau sudah mencoba makanan ini.

Mie Titi merupakan makanan sejenis mie kering dengan kuah kental dan juga irisan ayam, jamur, udang, cumi, dan hati. Hampir serupa dengan ifumie, hanya saja mie dari mie titi sangatlah tipis. Pada awalnya, nama mie titi bukanlah nama jenis makanan tapi kata titi berasal dari nama panggilan pemilik Mie Kering di Makassar yang populer di tahun 70-an.

Berawal dari seorang berketurunan Tionghoa bernama Ang Kho Tjao yang lalu menurunkan resep memasak mie kering ini pada tiga anaknya yaitu Hengky, Awa, dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao wafat, usaha kedai mie kering ini kemudian dilanjutkan ketiga anaknya tersebut, yang mana masing-masing membuka kedai masing-masing.

Kedai yang cukup populer di Makassar ialah kedai milik Titi, sehingga nama mie kering ini diidentikkan menjadi Mie Titi. Kamu gak bakal dibikin kecewa merasakan mie titi ini, justru lidahmu akan ketagihan merasakan nikmatnya mie titi.

Pisang epe menjadi salah satu makanan tradisional dari Sulawesi Selatan. Pisang epe merupakan makanan yang tentu saja berbahan dasar pisang. Di Indonesia banyak sekali pohon pisang yang tersebar di setiap daerah. Sehingga banyak sekali di Indonesia ini pisang di oalah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya adalah pisang epe ini.

Pisang yang digunakan adalah pisang mentah yang kemudian dibakar lalu dibuat pipih. Setelah itu, dicampurkan dengan air gula aren. Pisang epe sangat nikmat jika disantap saat masih hangat. Makanan ini banyak kalian temukan saat berkunjung ke Pantai Losari Makassar.

Sop Konro merupakan masakan berupa sup iga sapi yang berasal dari tradisi suku Bugis dan Makassar. Sop ini terbuat dari iga sapi atau juga daging sapi. Masakannya memiliki kuah yang berwarna coklat kehitaman dan biasanya disantap bersamaan dengan ketupat kecil yang sudah dipotong-potong.

Warna gelap dari kuahnya berasal dari kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif cukup kuat, dikarenakan terdapat penggunaan ketumbar dalam pembuatannya. Aslinya, sop konro dimasak dengan kuah berbentuk sup yang kaya akan rempah. Namun saat ini ada variasi kering yang bernama Konro bakar yakni iga sapi bakar berbumbu khas konro.

Itu dia 7 pilihan kuliner dari sulawesi selatan yang siap membuat lidah kamu ketagihan merasakan kinkmatan makanan khas ini. Kamu, sudah pernah coba makanan yang mana?