8 Rekomendasi Bakery di Malang yang Menjual Roti Sourdough
Roti sourdough adalah roti yang terbuat dari adonan yang difermentasi secara alami dengan melibatkan ragi dan asam laktat yang terbentuk secara alami dari lingkungan tempat adonan awal atau starter di fermentasi. Bahkan, sejak awal proses sourdough lah cara utama untuk mengembangkan roti. Baru pada 100 tahun terakhir, para pemanggang roti menggunakan penemuan baru yang bernama ragi instan.
Hasil baking dari sourdough juga berbeda dengan tekstur yang lebih liat (chewy) dan crunchy (kasar/beremah) serta rasanya sedikit asam. Dilansir dari wbmd.com, roti sourdough mempunyai kandungan tinggi kalsium, potasium, magnesium, asam folat, dan niacin. Dengan proses fermentasi alami, sourdough juga merupakan sumber anti oksidan yang baik dan kandungan gula yang rendah.
Di Kota Malang sendiri terdapat beberapa baker yang membuat roti sourdough, baik dijual melalui toko resmi maupun dengan sistem pre-order home-made. Yuk, langsung saja kita simak rekomendasinya!
1. Gardena
Berdiri sejak 1985, Gardena merupakan salah satu bakery legendaris di Malang yang beralamat di Jl. Puncak Dieng II1 No. 17, Dau, Malang.
Selain menjual roti reguler, Gardena juga menjual roti sourdough yang hanya dibanderol seharga Rp24 ribu-an saja.
2. Emmy's Bakery (Toko Sukses Jaya)
Toko Sukses Jaya yang berlokasi di Jl. Bandahara no 7, Pisang Candi, Sukun ,Malang, dikenal sebagai supermarket yang menyediakan peralatan dapur, perlengkapan dapur, aneka bahan makananan lokal dan impor, hingga mesin-mesin seperti mesin kopi maupun mesin bakery.
Namun, kini di bawah naungan Toko Sukses Jaya, Emmy's Bakery juga menjual aneka produk-produk roti, termasuk roti Eropa dan roti sourdough.
3. Cinnabox
Bermarkas di Jl. Papa Merah No.3A, Tulusrejo, Kec. Lowokwaru, Malang, Cinnamon House atau kini dikenal sebagai Cinnabox mempunyai produk utama Cinnamon Roll atau Choco Roll.
Cinnabox juga menyediakan roti sourdough yang dijual mulai dari harga Rp35 ribu sampai Rp46 ribu. Pemesanan bisa melakukan oreder melalui Go-Food ataupun WA yang bisa dilihat di akun Instagram mereka, yaitu @cinnabox.malang.
4. Sourdoughbynet
Sourdoughbynet merupakan home-based bakery milik Annette Suhatmo, seorang desainer grafis dan fotografer asal Kota Malang.
Rumah bakery yang satu ini menyediakan berbagai cookies, pizza, dan roti dengan bahan sourdough. Semua produk bisa dipesan melalui DM di akun instagram @sourdoughbynet dengan harga mulai dari Rp20 ribu-an sampai Rp100 ribu-an saja.
Jangan khawatir karena roti-roti di sini sangat fresh karena pesanan memerlukan dua hari pembuatan setelah proses pembayaran selesai.
5. SAE Baker
Tak hanya di kota, Di Kabupaten Malang pun ada bakery yang membuat roti sourdough, yaitu SAE Baker. SAE Baker mempunyai produk utama, sourdough Bomboloni, donat italia yang berisi isian coklat atau jelly berbahan dasar sourdough.
Sourdough Bomboloni ini dijual per paket seharga Rp36 ribu isi 6 roti. SAE Bakery juga melayani pembuatan cake tart, cinnamon rolls, dan Korean garlic bread. Untuk pemesanan bisa menghubungi DM Instagram @sae.baker atau WA di nomor 081333270050.
6. Ninns Kitchen
Ninn's Kitchen juga merupakan salah satu home based bakery yang membuat berbagai macam cake dan roti termasuk, roti sourdough.
Ninn's Kitchen menyediakan berbagai rasa roti sourdough, mulai dari rasa coklat hingga rasa jagung manis. Pemesanan di Ninn's Kitchen bisa menghubungi DM Instagram @ninnskitchen atau kontak WA 082245497766.
7. Yukihira JC Patisserie
Salah satu homebased bakery di area Malang-Batu, Yukihira JC Patisserie by Virgiawan Ilham Pratomo menyediakan berbagai macam croissant berbasis sourdough.
Pemesanan bisa melalui pre-order di DM Instagram @yukihira_jc dan WA 085755187054. Delivery bisa melalui Go-Send maupun COD.
8. Bread-o
Tidak banyak informasi tentang Breado kecuali akun Instagram @breado_breado dan WA 08972727373 untuk melakukan pemesanan pre order.
Breado menyediakan banyak varian rasa dan bentuk roti sourdough seperti motif beruang dan roti sourdough coklat. Tersedia pula Japanese milk bun, baguette, dan croissant di rumah produksi bakery yang satu ini.
Itulah 8 bakery di Malang yang menjual roti sourdough yang mungkin bisa menjadi alternatif roti yang sehat dan rendah gula untuk penderita diabetes maupun pelaku diet. Semoga bermanfaat!
