7 Ikan yang Sering Dijadikan Sushi, Salmon Paling Populer!

2. Ikan kurisi merah atau sea bream

kolase ilustrasi sushi kurisi merah dan ikan kurisi merah (commons.wikimedia.org/HanSangYooncommons.wikimedia.org/malias)

Ikan sea bream, atau tai (タイ) dalam bahasa Jepang, adalah jenis ikan yang sering digunakan sebagai bahan sushi di Jepang. Ikan ini memiliki daging yang lembut, manis, dan lezat serta berwarna merah muda yang cantik pada kulitnya.

Saat memilih ikan sea bream untuk dijadikan sushi, pastikan daging ikan terlihat jernih dan berwarna merah muda cerah. Ikan segar biasanya memiliki mata yang jernih, sisik yang melekat dengan erat pada kulit, dan tidak berbau amis. Pilih ikan yang masih utuh dan tidak cacat, seperti goresan atau bengkak pada kulit ikan.

Sebelum digunakan sebagai sushi, ikan sea bream harus dibersihkan dengan benar dan diproses sesuai standar sanitasi yang baik untuk memastikan keamanan dan kualitas ikan. Dalam sushi, ikan sea bream biasanya diiris tipis dan disajikan sebagai sushi nigiri atau sebagai bahan dalam sushi roll.

3. Ikan makarel

kolase ilustrasi sushi makarel dan ikan makarel (commons.wikimedia.org/MemColorLabcommons.wikimedia.org/Petar Milošević)

Ikan makarel atau saba (サバ) dalam bahasa Jepang adalah jenis ikan yang biasanya digunakan sebagai bahan hidangan sushi di Jepang. Ikan ini memiliki daging yang berlemak dan beraroma, sehingga memberikan rasa yang khas dan lezat pada sushi. Makarel yang digunakan sebagai bahan sushi sebaiknya adalah jenis makarel yang berkualitas dan segar, seperti pacific mackerel atau atlantic mackerel.

Perlu diingat, makarel memiliki kandungan asam lemak omega 3 yang tinggi, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah berlebihan oleh orang dengan gangguan kesehatan tertentu, seperti penyakit jantung. Namun, makarel tetap bisa menjadi pilihan yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi dalam menu sushi.

Baca Juga: 9 Aturan Makan Sushi ala Budaya Jepang, Gak Harus Pakai Sumpit!

4. Ikan salmon

kolase ilustrasi sushi salmon dan ikan salmon (commons.wikimedia.org/Tim Reckmannpixabay.com/DCChefAnna)

Siapa yang gak tahu ikan salmon? Ikan satu ini paling populer dijadikan sushi. Ikan ini dagingnya berwarna oranye cerah dan lezat dengan kandungan lemak sehat serta nutrisi yang tinggi.

Salmon yang digunakan sebagai bahan sushi sebaiknya dalam keadaan segar dan berkualitas tinggi, seperti salmon liar atau salmon budidaya yang terjamin kualitasnya. Saat memilih salmon untuk sushi, pastikan daging ikan terlihat jernih dan berwarna oranye cerah. Sebelum digunakan dalam sushi, salmon harus dibersihkan dengan benar.

Dalam hidangan sushi, salmon bisa dikombinasikan dengan bahan lain, seperti alpukat atau timun, untuk memberikan rasa dan tekstur yang beragam. Gak cuma dagingnya yang populer, telur ikan salmon juga banyak digunakan dalam sushi.

Namanya ikura (イクラ) dalam bahasa Jepang. Telur ikan salmon berwarna oranye terang dan tembus pandang ini akan meledak di mulut saat dimakan serta memberikan tekstur yang nikmat.

5. Ikan cakalang

kolase ilustrasi sushi cakalang dan ikan cakalang (instagram.com/thesushidivacommons.wikimedia.org/Jo Langeneck)

Punya nama Jepang kastuo (カツオ) atau bonito, ikan cakalang kerap dijadikan sushi, lho. Mungkin, kalau di Indonesia penggunaan ikan cakalang untuk sushi terbilang kurang umum, tapi lain halnya dengan di Jepang. Ikan ini memiliki daging yang beraroma dan berlemak, sehingga memberikan rasa yang khas pada sushi.

Cakalang yang digunakan sebagai bahan sushi sebaiknya adalah cakalang segar dan berkualitas tinggi, seperti pacific bonito atau atlantic bonito. Perlu diperhatikan bahwa cakalang memiliki rasa yang kuat dan beraroma, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan atau tidak cocok untuk beberapa orang yang memiliki sensitivitas pada makanan yang berbau kuat.

6. Ikan japanese amberjack

kolase ilustrasi sushi hamachi dan ikan japanese amberjack (commons.wikimedia.org/RightCowLeftCoastcommons.wikimedia.org/E-190's)

Ikan japanese amberjack, atau buri (ブリ) dalam bahasa Jepang, adalah salah satu jenis ikan yang sering digunakan sebagai sushi di Jepang. Ikan dengan daging yang lembut dan berlemak ini an enak dimakan mentah.

Selain buri ada juga nama lain bagi ikan ini, yaitu hamachi (ハマチ). Perbedannya terletak pada ukuran ikan itu sendiri. Ikan ini disebut "hamachi" saat buri masih berukuran kurang lebih 40-60 cm. Sementara penyebutan "buri" digunakan setelah ikan japanese amberjack dewasa, yakni mencapai ukuran 80 cm.

Sebelum digunakan dalam sushi, ikan harus diproses dengan baik untuk memastikan kualitas ikan supaya gak beracun ketika disantap.

7. Belut 

kolase ilustrasi sushi unagi dan belut (vecteezy.com/Andrey Starostincommons.wikimedia.org/Obsidian Soul)

Mungkin masih banyak yang belum tahu kalau belut juga termasuk jenis ikan. Nama Jepang untuk belut adalah unagi (ウナギ). Meski bentuknya mirip ular, belut merupakan ikan, karena ia bernapas menggunakan insang. Oleh sebab itu, belut kerap dijadikan salah satu bahan untuk membuat sushi.

Belut biasanya diolah terlebih dahulu dengan cara dipanggang sebelum disajikan sebagai sushi nigiri atau sebagai bahan dalam sushi roll. Belut memiliki daging yang berlemak dan tekstur yang lembut sehingga cocok untuk dijadikan sushi.

Untuk mempertahankan kualitas, gak semua ikan bisa dijadikan sushi, ya. Kalau kamu sendiri pernah cobain sushi yang dihidangkan dengan ikan apa, nih?

Baca Juga: 10 Makanan Khas Jepang Favorit Orang Indonesia, Gak Cuma Sushi!