Apa Itu Cokelat Couverture? Bahan yang Banyak Digunakan Pastry Chef

Cokelat merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam dunia pastry. Bahan ini digemari karena rasanya yang unik dan aromanya yang menggoda. Dalam penggunaannya, cokelat dapat diolah menjadi berbagai bentuk dan tekstur, seperti glaze, filling, atau bahkan sebagai dekorasi. Salah satu jenis cokelat yang sering digunakan untuk pembuatan pastry adalah cokelat couverture.

Cokelat couverture dikenal karena kualitasnya yang premium, menjadikannya pilihan utama untuk menghasilkan produk pastry yang berkualitas tinggi. Pada dasarnya, cokelat couverture adalah jenis cokelat yang memiliki kandungan mentega kakao yang lebih tinggi dibandingkan cokelat biasa, yang membuatnya lebih mudah diolah dan memberikan hasil akhir yang mengkilap dan halus. Namun, apa sebenarnya yang membedakan cokelat couverture dari cokelat sejenisnya yang lebih umum? Mari kita selami lebih dalam mengenai salah satu bahan penting dalam dunia pastry ini.