Berkunjung ke Jepang tidak akan afdol rasanya sebelum kamu mencicipi menu khas di sana, apa lagi kalau bukan ramen? Sebagai negara pencipta resep ramen, jangan heran kalau kamu menjumpai banyak kedai atau restoran penjaja ramen.
Nah, daripada kamu kebingungan mencari tempat makan ramen yang enak, berikut ini daftar 4 ramen terbaik menurut Ramen Walker Grand Prix dan Michelin Award.
Vegetarian tidak menjadi halangan untuk kamu yang ingin menyantap ramen. Kedai bernama Sora No Iro ini menyediakan menu-menu ramen yang tidak mengandung bahan hewani. Bahkan kuah ramennya terbuat dari jus wortel, lho!
Jangan khawatir soal rasa, karena Sora No Iro mendapatkan peringkat ke-13 untuk ramen terbaik versi Ramen Walker. Ditambah lagi dengan predikat Michelin Restaurant sejak 2015. Selain lezat, harga seporsinya hanya sekitar 1.000 Yen. Tertarik kemari? Catat alamatnya: 1B Blue Building Honkan, 1-3-10 Hiraka-cho, Chiyoda-ku, Tokyo.
Ramen yang mendapat peringkat ke-9 terlezat dari Ramen Walker ini memang menyajikan bentuk yang unik. Untaian minya berbentuk keriting, rasanya juga lebih kenyal dan lembut. Rahasia kelezatan mi terletak pada proses pembuatannya. Sang koki ternyata baru membuat mi ketika pesanan datang.
Adonan mi juga diuleni langsung dengan tangan, tanpa sentuhan mesin satupun. Selain mi yang enak, kuah ramen yang terbuat dari kaldu seafood juga memegang peranan penting untuk menjaga kemantapan rasa. Dengan berbekal kocek sekitar 1.500 Yen, kamu sudah bisa mendapatkan semangkuk ramen Hayama yang terletak di 1 Ichigaya Yakuojimachi, Shinjuku-ku, Tokyo.
Sekilas, ramen terlezat ke-7 dan peraih Michelin Award ini tampak tidak berbeda dari ramen lainnya. Namun, kamu akan tercengang jika mengetahui proses pembuatannya. Mi secara khusus dibuat di Kyoto, padahal lokasi Yamaguchi berada di Tokyo.
Kemudian koki membuat beberapa kaldu dari berbagai merek ayam, lalu memilih kaldu yang paling baik. Dengan proses yang tidak sederhana tersebut, terciptalah ramen yang lezat. Semangkuk ramen Yamaguchi hanya dibanderol sekitar 800 Yen, lho. Yuk, datang saja ke kedainya di 1F Yamatake Building, 2-11-13 Nishi-waseda, Shinjuk-ku, Tokyo.
Mau mencicipi ramen terbaik dan peraih Michelin Star pertama? Di Tsuta tempatnya. Ramen Tsuta memiliki cita rasa yang spesial. Kuahnya berasal dari campuran kaldu ayam dan seafood yang berpadu dengan kecap shoyu yang sudah berumur 2 tahun serta anggur merah.
Mi ramen dibuat khusus dari 4 jenis tepung gandum yang diberi taburan garam mineral Okinawa. Secara keseluruhan, rasa kuahnya ringan dan gurih, sangat cocok dengan mi yang lembut dan kenyal.
Ramen dengan harga sekitar 1.000 Yen ini hanya tersedia 150 porsi setiap harinya. Kamu juga diwajibkan untuk mengambil tiket terlebih dahulu di pagi hari dan kembali ke kedai sesuai jam yang tertera di tiket untuk menyantap ramen. Mau mencoba? Datang saja ke 1-14-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokyo.