Lebaran, selain identik dengan berbagai suguhan kue kering, hidangan opor ayam pun tidak pernah ketinggalan untuk disajikan. Biasanya opor ayam kita santap bersama lontpng atau ketupat.
Kepopuleran ketupat memang sudah sangat merajalela untuk selalu dijadikan menu wajib saat Lebaran. Padahal, beberapa daerah di Nusantara tidak melulu menyajikan ketupat sebagai menu andalan, lho.
Daerah mana dan menu apa saja yang menjadi kuliner khas pengganti ketupat? Yuk, intip.
Makanan pengganti ketupat yang pertama datang dari Ternate. Hampir mirip dengan ketupat, Pali-pali juga dibuat dari beras yang dikukus.
Perbedaannya yang mencolok terlihat dari pembungkusnya. Kalau ketupat dibungkus dengan janur, sedang Pali-pali dibungkus dengan daun lontar yang dianyam.
Sama-sama nikmat, kedua kuliner ini cocok untuk disantap bersama berbagai macam kuliner berkuah. Hanya saja di Ternate, Pali-pali sering dimakan bersama gohu ikan.
Beralih ke wilayah Sumatera, kuliner khas pengganti ketupat yang banyak dijumpai adalah Lemang atau Lamang. Kuliner ini dibuat dari campuran beras ketan dan santan yang kemudian digulung daun pisang.
Cara memasaknya pun cukup unik. Jika kebanyakan pengganti ketupat dimasak dengan cara dikukus, Lemang dimasak dengan dibakar dalam bambu.
Uniknya lagi, Lemang bisa dinikmati dalam dua cara. Selera manis memakai kinca, dan selera asin dengan telur, rendang, atau lauk yang lainnya.
Kuliner yang satu ini berasal dari Lampung dan rutin menjadi sajian khas saat hari raya. Sekubal sendiri dibuat dari beras ketan yang dicampur santan dan dibungkus dengan daun pisang.
Hampir sama dengan ketupat atau lontong, menyantap sekubal biasa ditemani dengan opor ayam, rendang, dan bahkan dengan sayur lodeh. Rasa gurih sekubal membuat kuliner yang satu ini terasa nikmat disantap dengan makanan apapun.
Makanan pengganti ketupat yang satu ini berasal dari Makasar. Menjadi makanan wajib saat Lebaran, Burasa biasa disantap bersama coto Makasar, opor, atau makanan berkuah lainnya.
Burasa sendiri sebenarnya mirip dengan lontong, hanya saja bentuknya lebih pipih. Cara membuatnya dimulai dengan memasak beras yang dicampur santan hingga lembek. Setelah itu baru dibungkus dengan daun pisang dan dikemas dua buah dalam satu ikatan.
Masyarakat Manado, Sulawesi Utara lebih suka menyajikan Lepet saat Lebaran dibanding ketupat. Lepet khas Manado dibuat dari beras ketan, kelapa muda, kacang tolo, dan garam, yang kemudian dibungkus dengan daun kelapa.
Meski sangat khas di Manado, ternyata beberapa daerah di Jawa juga mengenal Lepet. Di Jawa Barat, orang Sunda juga mengenal kuliner ini dan sering disebut Leupeut.
Nah, itu tadi beberapa kuliner yang biasa digunakan sebagai pengganti ketupat. Lebaran semakin semarak dengan hidangan khas masing-masing daerah yang pastinya enak dan lezat. Kalau kamu suka yang mana nih?