7 Cara Memanfaatkan Putih Telur Sisa Bikin Kue, Anti Mubazir dan Enak!

15 Des 2025, 06:28 WIB

ilustrasi angel food cake (vecteezy.com/icon ade)

Kalau kamu sering baking, pasti pernah mengalami momen klasik: resep cuma butuh kuning telur sehingga putih telurnya menumpuk gak karuan. Mau dibuang sayang, tapi mau dipakai juga bingung untuk apa. Padahal, putih telur itu serbaguna banget dan bisa diolah jadi banyak camilan enak dan makanan sehat. Jadi, daripada sisa putih telur dibiarkan nganggur di kulkas sampai basi, mending kita sulap jadi sesuatu yang bermanfaat.

Bukan cuma soal hemat, mengolah sisa putih telur juga bikin kamu lebih kreatif di dapur. Banyak orang berpikir putih telur itu hanya cocok untuk menu diet, padahal kalau tahu trik dan inspirasinya, kamu bisa bikin banyak hidangan yang lezat. Yuk, kita bahas satu per satu ide seru yang bisa kamu coba di rumah!

1. Bikin meringue yang manis dan renyah

ilustrasi meringue (unsplash.com/Evangelina Silina)

Kalau butuh cemilan ringan yang manis, meringue adalah jawaban paling gampang. Cuma butuh putih telur dan gula, kamu bisa bikin kue kecil renyah yang lumer di mulut. Prosesnya juga mudah banget: kocok putih telur sampai stiff peak lalu bentuk sesuka hati. Kamu bisa bikin bentuk kiss cookies, swirl, atau pakai piping bag untuk tampilan ala-ala toko pastry. Meringue ini cocok banget untuk topping dessert, campuran es krim, atau dimakan langsung sebagai cemilan manis.

2. Buat omelet putih telur yang sehat

ilustrasi omelet jamur dan keju (freepik.com/timolina)

Kalau lagi pengen makan sehat, omelet putih telur bisa jadi sarapan cepat yang tinggi protein. Biar gak hambar, tambahkan bawang bombai, paprika, bayam, jamur, dan keju untuk rasa yang lebih nendang. Teknik memasaknya mudah: pakai api kecil dan jangan terlalu lama biar teksturnya tetap lembut. Ini cocok untuk kamu yang lagi jaga berat badan tapi tetap mau makan enak setiap pagi.

3. Jadikan bahan utama angel food cake

ilustrasi angel food cake (vecteezy.com/icon ade)

Kalau kamu punya banyak banget putih telur tersisa, ini saatnya bikin angel food cake! Cake ini terkenal super ringan, moist, dan fluffy karena 100 persen pakai putih telur. Teksturnya mirip kapas dan rasanya manis lembut, cocok untuk kamu yang suka dessert ringan.

4. Jadikan egg wash untuk roti

ilustrasi mengoleskan egg wash untuk adonan roti (freepik.com/freepik)

Selain untuk cookies, putih telur juga bisa dijadikan egg wash untuk roti. Olesan putih telur bikin permukaan roti tampak glossy dan sedikit crunchy. Cocok untuk roti manis, roti tawar panggang, hingga pastry. Hasil akhir roti jadi punya golden shine yang cantik, mirip roti artisan dari bakery mahal.

5. Bikin Japanese souffle pancake

ilustrasi Japanese souffle pancake (vecteezy.com/dmitrand75479897)

Buat kamu yang suka dessert dengan tekstur lembut, putih telur bisa disulap jadi Japanese souffle pancake. Tinggal kocok putih telur jadi meringue lalu campur perlahan ke adonan utama. Tekniknya memang butuh ketelatenan, tapi hasilnya adalah kue yang empuk, ringan, dan fluffy seperti awan.

6. Putih telur jadi macaron

ilustrasi macaron (pixabay.com/Wani Nonis)

Kue kecil ala Prancis ini dibuat dari aged egg whites yang dikocok jadi meringue, lalu dicampur dengan tepung almond dan gula halus. Tekniknya memang butuh ketelitian, tapi begitu berhasil, hasilnya adalah kue cantik yang teksturnya renyah di luar tapi chewy di dalam. Tinggal isi dengan ganache atau buttercream, dan sisa putih telur pun berubah jadi dessert fancy!

7. Putih telur untuk sugar frosting

ilustrasi muffin dengan sugar frosting (pixabay.com/eatde)

Putih telur juga bisa dipakai untuk bikin sugar frosting atau icing yang sering dipakai di kue kering, cupcake, dan gingerbread cookies. Cukup campur putih telur dengan gula halus sampai kental dan glossy. Kamu bisa tambahkan sedikit air lemon atau pewarna makanan untuk variasi. Frosting ini cepat kering, hasilnya halus dan cantik—cocok untuk dekorasi kue tanpa ribet.

Jadi, jangan pernah buang sisa putih telur lagi! Sebab, ada banyak hidangan yang bisa dibuat pakai bahan sederhana ini. Semakin kreatif kamu mengolahnya, semakin hemat dan seru pengalaman baking maupun masak di rumah. Selamat bereksperimen!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.